Tangica leptira dodaje dodatnu svježinu svježim tzatziki i sočnom janjetini s roštilja.
Cal / Serv: 488 Prinosi: 8 porcija Pripremno vrijeme: 0 sati 15 min. Ukupno vrijeme: 2 sata 40 min Sastojci Janjetina 1/2 c. sitno sjeckani svježi ružmarin 2 žlice. Sjeckani svježi origano 2 žlice. Kosara sol 2 žlice. crni papar 3 žlice. maslinovo ulje 3 lb. janjeće rame leptir mlijeko Tzatziki 1 c. Grčki jogurt 1 engleski krastavac 1/2 žlice. sol 1/4 c. Maslac od soka od 1 srednjeg limuna (oko 3 žlice) 2 češnja češnjaka 1 žlica. nasjeckani svježi kopar Svježe mljeveni papar Smjernice- U velikoj zdjeli kombinirajte prva 4 sastojka. Umutiti u ulju. Rukama utrljajte smjesu na janjetinu da se potpuno prekrije. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak najmanje 1 sat ili najviše 1 dan.
- Pećnicu zagrijte na 325 stupnjeva F. Stavite janjetinu, još uvijek u foliju, u posudu za pečenje i pecite dok termometar za očitavanje trenutka ne dosegne 145 stupnjeva F kada se umetne u najdeblji dio, oko 2 sata i 15 minuta za srednje rijetke. Otvorite foliju u zadnjih 30 minuta vremena kuhanja.
- Prebacite janjetinu na pladanj i ostavite da se odmori, folirano folijom, 10 minuta prije rezbarenja. Poslužite s mlijekom Tzatziki .
- Za izradu tzatziki-a: Položite mali dodatak tijestu i stavite ga u veću zdjelu; dodajte jogurt i ostavite da se ocijedi 2 sata u hladnjaku.
- U međuvremenu, žlicom istrljajte sjemenke s pola krastavca i odbacite. Krastavac narežite na kockice veličine 2/2 inča i stavite u srednju zdjelu; baciti s 1/2 žličice soli premazati. Pokrijte plastičnim omotom i ostavite da odstoji 1 sat, povremeno miješajući. Procijedite bilo koju tekućinu i krastavce osušite papirnatim ručnikom.
- U prerađivaču hrane pire pire od krastavaca, pire od maslačka, limunov sok, češnjak, kopar i rezervirani jogurt do pravog mesa. Prebacite u srednju zdjelu i začinite solju i paprom; pokriti plastičnom folijom i držati u hladnjaku 1 sat.
