Kako pržiti piletinu u električnoj tavi

Precizna kontrola temperature osigurava da vaša piletina svaki put dođe savršeno.

Pržena piletina započela je kao jedan od najjednostavnijih i najosnovnijih načina za dodavanje srdačnosti i okusa malim sastojcima, ali tijekom godina ideja savršene pržene piletine poprimila je gotovo mitske razmjere. Bez obzira na komplicirane inovacije, ključ za ukusnu, hrskavu prženu piletinu počiva na toplini ulja. Električna tava omogućuje čak i početnicima da drže ulje na optimalnoj temperaturi kako bi svaki put stvorili vlažnu hrskavu koru.

Stvari koje će vam trebati

Papirnati ručnici
Plitko posuđe
Brašno
Sol
Papar
Mlijeko

Jaje
Ulje
Kliješta
Termometar sa trenutnim očitavanjem
Ploča

Komade piletine osušite papirnatim ručnicima. Temeljito sušenje komada pomoći će kore da se prilijepi za meso.

Razbiti jaje u plitkoj zdjeli i dodati 1 do 2 inča mlijeka. Jaja i mlijeko umutite dok se potpuno ne sjedine.

Napunite drugu plitku zdjelu običnim univerzalnim brašnom. Možete koristiti krušne mrvice, ali brašno čini nježniju koricu jer upija manje ulja. Brašno začinite solju i paprom, te začine temeljito umiješajte u brašno.

Umočite komade piletine u mješavinu mlijeka i jaja jedan po jedan, držeći svaki komad nekoliko sekundi kako bi se višak tekućine istisnuo.

Umočeno pile uvaljajte u začinjeno brašno, vrhovima prstiju lagano gurnite brašno na svoje mjesto kako biste ga lakše zalijepili. Umočite piletinu natrag u smjesu mlijeka i jaja, a drugi put je razvaljajte za deblji premaz.

Napunite svoju električnu tavu s 2 do 3 inča kanjola, biljnog ili kikirikijevog ulja. Pileća prsa s kostima moraju zahtijevati više ulja od grudi ili bez nje, ali ne moraju biti potpuno potopljena da bi ispala hrskava i nježna.

Zagrijte ulje u svojoj električnoj tavi na 350 stupnjeva Fahrenheita. Dodajte nekoliko komada pohane piletine, pazeći da se tava ne zgusne. Stavljanje previše komada piletine odjednom može previše sniziti temperaturu, što rezultira sočnim piletinom.

Ostali ljudi čitaju

Kako pržiti zlatna, hrskava pileća krila
Kako kuhati pržene pileće tendere

Kuhajte piletinu 10 do 15 minuta, ovisno o debelim komadima. Kokoši bez kokoši će se kuhati mnogo brže, pa provjerite donju stranu nakon otprilike 5 minuta. Komadiće piletine okrenite klinovima i kuhajte dok sloj ne postane zlatno smeđe boje, a unutarnja temperatura najdebljeg komada dosegne 165 F.

Kuhanu piletinu stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi. Postavite tanjur u pećnicu zagrijanu na 200 F da se zagrijava ako kuhate šarže veličine gužve.

Savjeti i upozorenja

Okućenu piletinu ostavite oko 15 minuta prije nego što ju pržite. Sušenje hljeba bolje se lijepi kada se susretne s vrućim uljem, a piletina na sobnoj temperaturi izlazi nježnija od rashlađene piletine.