Jelovnik bi trebao biti pri ruci.
Dobijati posao konobara ili domaćina u restoranu može biti vrlo konkurentno. Uprava će vas možda natjerati da preskačete niz obruča kao test prije nego što vas zaposli. Uobičajeni testovi uključuju memoriranje plana sjedećih mjesta u restoranu (obično su tablice označene brojevima) i testiranje izbornika. Ovo zahtijeva memoriranje cijelog izbornika.
Što je test izbornika?
Upravitelj ili vlasnik ispitivat će vas o raznim stavkama izbornika. Obično je test verbalni, jer ćete morati odgovoriti na pitanja kupca i biti brzi na nogama ako tamo radite. Na primjer, ako se spremate za posao u Outback Steakhouseu, možda će vas pitati što je "crveni luk". Morali biste biti u stanju reći: "Kolosalni luk je pržen i duboko pržen." Možda ćete također trebati znati stvari koje u meniju nisu izravno navedene, poput sastojaka u različitim preljevima za salatu u slučaju da netko ima alergiju.
Tko treba naučiti jelovnik
Testovi s izbornicima uobičajeni su za ljude koji se prijavljuju za pozicije konobara i domaćina / domaćica. Za konobare je očito zašto trebaju znati jelovnik. Gosti će im često postavljati određena pitanja o jelima, poput koji su to pojedini sastojci ili kako se priprema - pečeno ili prženo? Domaćini se s istim pitanjima susreću redovito jer su često zaduženi za odgovaranje na telefon i za prijem zahtjeva.
Kako studirati
Samo buljenje u kopiju izbornika nije dovoljno za pamćenje čitave stvari. Postoji nekoliko trikova pomoću kojih možete proučavati. Možete napraviti flash kartice, pišući tanjur na jednoj strani i objašnjenje na stražnjoj strani. Za neke trgovačke lance, poput Outback Steakhouse-a, na internetu postoje kartice s karticama koje možete besplatno koristiti za učenje. Da biste simulirali stvarnu situaciju, možete pozvati prijatelje i zamoliti ih da vas pregledaju raznim jelima s menija.
