Prije granatiranja ima 12 do 15 školjki u kilogramu.
Cijele školjke, jelo popularno u američkoj regiji Nova Engleska, naručuju se na dva glavna načina: bilo kao trakice školjki ili školjke. Oba su pržena, a trakice su jednostavno stezanje s izvučenim trbuhom. Čitavi trbušni školjkaši odnosi se na čitavu školjku koja je zdrobljena i pržena.
Vrsta klape
Iako su na tržištu dostupne mnoge vrste školjki, školjke za cijelo trbuh za prženje obično potječu od odabrane vrste poznate kao meke školjke. Nazivaju se i školjkama s dugim vratom ili Ipswichom, uklanjaju se iz školjke s fokusom na zadržavanje trbuha pridruženog vratu. Ako se trbuh odvaja, školjka se odvaja za trake školjki.
Karakteristike
Školjka s mekom školjkom raste između tri i četiri inča. Kada se zatvori, na oba kraja strši se sifon - jedan omogućava potrošnju hrane, drugi za uklanjanje otpada. Kožna membrana, također vidljiva na vanjskoj strani školjke, obuhvaća oba sifona. Membrane se uklanjaju kao dio procesa čišćenja prije kuhanja.
Recept
Iako se recepti razlikuju, osnovni postupak je isti: istresite školjke, izvadite ih iz školjke, sklonite ih i odbacite membranu svakog sifona. Ostavite da se školjke natapaju u vodi 20 do 60 minuta da uklone pijesak ili mrlje, a zatim ih osušite. Školjke hljeb rastopite na bazi pečenja na bazi kukuruznog brašna i pržite u zalihi s uljem na 365 stupnjeva Fahrenheita. Izvadite školjke pomoću žičane cjedilo nakon što poprime zlatno-smeđu boju. Ostavite je da se ohladi i mažite pokušajte ukloniti višak ulja. Poslužite uz umak od limuna, koktel ili tartar.
Prehrambene informacije
Iako se točna hranjiva vrijednost razlikuje ovisno o sastojcima i načinu prženja, posluživanje prženih školjki s cijelim trbuhom u 4 šalice sadrži otprilike 450 kalorija, 25 grama masti, 29 grama ugljikohidrata i 13 grama proteina. Posluživanje prženih školjki pruža preko 17 posto preporučene dnevne količine željeza.
