Slatko ispunjava toplinu u tim paprikama natopljenim medom i burbonom. Umjesto da fermentira fermentaciju nekoliko tjedana, Lee koristi ocat da ubrza proces. "Da, pravi krastavci duže bi se zadržali", priznaje, "ali ovi su tako dobri, ionako neće trajati."
Cal / Serv: 76 Prinosi: 16 porcija Vrijeme pripreme: 0 sati 5 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 20 min Sastojci 1 lb. jalapeño paprike 1 1/4 c. destilirani bijeli ocat 1 c. burbon 1/2 c. Med 2 žličice. sjemenke korijandera 1 tsp. soli 1 žličica. sjemenke žutog senfa 2 lovorova lišća Smjerovi- Prebacite narezane jalapeños u staklenku s dva vijka do vrha.
- U maloj zdjeli pomiješajte ocat, burbon, med, sjemenke korijandera, sol, senf i lovorov list. Dovedite do vrenja; zatim pirjati 5 minuta.
- Vruću tekućinu prelijte preko jalapeñosa i zapečatite staklenku čvrsto zalijepljenim poklopcem. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu; zatim stavite u hladnjak 3 dana prije posluživanja. (Jalapeño kiseli krastavci mogu se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.)
