Ova kaša od gljiva i tjestenine odličan je način upotrebe ostatka puretine.
Cal / Serv: 550 Prinosi: 6 Vrijeme pripreme: 0 sati 40 min. Ukupno vrijeme: 1 sat 40 min Sastojci 1 paket suhih gljiva s dizalicama 2 1/2 c. veliki komadi pečene puretine 8 oz. široki rezanci od jaja 3 žlice. maslinovo ulje 3 žlice. sitno sjeckane šalotke 1 žličica. nasjeckani listovi timijana 1 prstohvat kajenske paprike 3 žlice. svestrano brašno 2 1/2 c. mlijeko 1 žlica. konjak 1/4 tsp. sol 1/2 c. Parmezan sir 1/2 c. krušne mrvice Smjerovi- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Namočite gljive prema uputama u paketu, zadržavajući 1 1/2 šalice tekućine. Gljive nasjeckajte, a zatim u veliku zdjelu bacite velike komade pečene puretine i široke rezance od jaja.
- U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i pirjajte šalotku dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte listiće timijana i kajensku papriku i kuhajte dok šalotke ne postanu zlatne, oko 2 minute.
- Umiješajte univerzalno brašno i kuhajte dok ne porumeni, 1 do 2 minute. Dodajte mlijeko, konjak i rezerviranu tekućinu od svinjetina. Mrlje narežite na dno posude i začinite solju. Zagrijte tek do ključanja, a zatim prelijte preko mješavine rezanaca; bacanje. Prebacite u posudu za pečenje, prekrijte lagano maslanom aluminijskom folijom i pecite 25 minuta.
- U međuvremenu u maloj zdjeli pomiješajte parmezan s mrvicama kruha. Uklonite foliju iz posude i pospite smjesom od sira. Nastavite peći do zlatne boje, oko 10 minuta.
