Da biste stvorili zapanjujući desert, napunite jestive šalice tulipana ovim bujnim morskim bobicama.
Cal / Serv: 165 Prinosi: 8 sastojaka 3/4 c. šećer 1/4 c. kipuća voda 1/4 c. hladna voda 1 omotnica nezaslađena želatina 6 c. svježe jagode 1 žlica. limunov sok c. sok od naranče 8 velikih crvenih ili drugih boja tulipana bez pesticida 2 žlice. prašak za meringue 1 1/2 tsp. ekstrakt vanilije 1/2 c. teška krema Smjerovi- U toplinskoj zdjeli srednje veličine, kombinirajte 1/4 šalice šećera i kipuće vode dok se šećer ne otopi; staviti šećerni sirup na stranu da se ohladi.
- U čaši kombinirajte hladnu vodu i želatinu; izdvojite 5 minuta da omekša želatinu. U međuvremenu, trup i sitno kockice jagoda dovoljno su mjeriti 4 šalice. Preostale jagode stavite u hladnjak. U 2-četvrtinskoj zdjeli zagrijte jagode narezane na kockice i preostali 1/2 šalice šećera kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Smanjite toplinu na malo i pirjajte bobice dok ne omekšaju - oko 5 minuta. Ukloniti iz topline; umiješajte limunov sok.
- Pripremite umak od naranče-bobica. U uređaju za preradu hrane opremljenom sjeckalicom ili blenderom kuhajte bobice od bobica dok ne nastanu glatki pire. Ulijte 1 1/3 šalice pire od jagoda u mjernu šalicu od 2 šalice i umiješajte sok od naranče; poklopite i stavite u hladnjak dok nije hladno.
- Prelijte preostali pire od jagoda u istu tavu od 2 kvadrata i umiješajte u omekšanu želatinu; zagrijati na laganoj vatri samo dok se želatina ne otopi. Ohladite želatinu od jagode, često miješajući, dok se smjesa malo ne zgusne kad padne sa žlice - oko 30 minuta.
- U međuvremenu pripremite šalice tulipana. Odrežite stabljike i uklonite latice i stabljike iz tulipana. Svaku šalicu tulipana stavite u čašu od vrhnja ili šalicu za muffine kako bi ih držali uspravno; Staviti na stranu.
- Dodajte prašak za meringue u sirup u sirup. Električnom mikserom na velikoj brzini tuku dok ne nastanu mekani vrhovi. Dodajte vaniliju i tuku dok se ne stvore kruti vrhovi. Ohlađenu želatinsku smjesu od jagoda prebacite u meringu dok se dobro ne pomiješa. U maloj zdjeli, električnim mikserom na velikim brzinama i istim (ne trebate prati), tukli kremu dok se ne formiraju kruti vrhovi. Umiješajte šlag u smjesu od želatine od jagoda. Nežno žlicu smjese od jagoda, ili mousse, stavite u šalice tulipana, ravnomjerno ih raspodjeljujući. Hladiti u pripravnosti do 2 sata ili preko noći.
- Neposredno prije posluživanja, sortirajte preostale jagode i 16 sitnih rezervirajte za ukras. Preostale bobice narežite i narezajte; podijelite ravnomjerno i stavite u sredinu svakog od 8 tanjira za posluživanje. S velikom žlicom prenesite šalice tulipana na krevet narezanih bobica, krećući se kriške oko tulipana kako bi poduprli šalicu uspravno. Na svaki tanjur nalijte tanki sloj umaka od naranče-bobica oko šalice tulipana. Svaku ukrasite s 2 bobice. Prelijte preostali umak. Poslužite odmah.
