Svježa rikota, koju ručno izrađuju regionalne mljekare, dodaje bogatstvo i okus ljetnim jelima. 
Ljetni starter Za brzo predjelo toplog vremena prepržite kriške bageta, a zatim dodajte svježu rikotu, kašiku maslinovog ulja, svježu mljevenu papriku i prstohvat morske soli. 
Ricotta pire krumpir Pretvorite pire krumpir u elegantnu stranu predstavljajući ih u ramekinima.
Recept: krumpir pire Ricotta 
Brusni desertni parovi
Ricotta i med dodaju bujan sloj svakom zalogaju ove jednostavne bruskete za desert. Nasjeckajte baguetu, komade premažite rastopljenim maslacem i stavite ih pod brojler do zlatne boje. Rasporedite rikotu preko tostiranog kruha, pospite medom divljeg cvjetače ili cvijeta naranče, premažite kriškom zrele smokve ili svježe breskve, nektarine ili šljive, a zatim poslužite. 
Svježe plijesni od rikote Za lagano predjelo, izvadite čvrstu ricottu izravno iz kade i poslužite s krekerima. Ili za štedljivu opciju, pospite svježim biljem i maslinovim uljem. Za brzi desert, dodajte sezonskim bobicama i mljevenim cimetom.
ZA VIŠE SUPERSIMPLE RICOTTA RECEPTI, posjetite COUNTRYLIVING.COM/RICOTTA . Dalje sve o biljkama 
