Svaka juha zaslužuje čvrst temelj, a najbolje mjesto za početak je ova lagana domaća zaliha.
Prinosi: 8 šalica Ukupno vrijeme: 5 sati 50 min Sastojci 4 kilograma cijela pileća krila 1 veliki luk, četvrtina 2 velike mrkve, prepolovljena 2 stabljika celera, prepolovljena 6 cijelih neoljušenih češnjaka češnjaka 12 stabljika peršina 1 žličica. crna paprika 1 lovorov list Upute- Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Rasporedite pileća krila u jednom sloju na obloženom limu za pečenje. Pecite do zlatne boje, 1 sat do 1 sat i 10 minuta.
- Prebacite krila u veliki lonac ili nizozemsku pećnicu; odbacite kapanje. Dodajte luk, mrkvu, celer, češnjak, peršin, biber, lovorov list i 3 1/2 četvrtine vode.
- Pri laganoj vatri ugrijte na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu na nisku i lagano pirjajte dok se tekućina ne smanji na oko 8 šalica, 3 do 3 1/2 sata. Maknite s vatre i ohladite 30 minuta.
- Pažljivo prelijte juhu kroz finu mrežicu; odbaci krute tvari. U potpunosti se ohladiti. Pokrijte i ohladite do 5 dana ili zamrznite do 3 mjeseca.
