Ako pravilno ispečete odrezak, osigurat ćete ga da ostane nježan.
Odresci su jedan od najpopularnijih izbora za roštilj, ali jednako je lako pripremiti ukusni, nježni odrezak na štednjaku. Tajna postizanja maksimalne količine nježnosti je dovršiti odreske u pećnici nakon što je štednjak obavio svoj posao. Ova metoda daje vruće, sočne odreske koji s vanjske strane imaju aromatičnu koricu i lako se režu zbog nježne metode kuhanja.
Stvari koje će vam trebati
- Papirnati ručnici
- Sol
- Papar
- Kuhinjsko ulje po izboru
- Tava od lijevanog željeza
- Rukavice za pećnicu
- Ploča
- Aluminijska folija
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Farenhajta.
Oboje odreske premažite papirnatim ručnicima. Pospite velikodušno količinu soli i papra da premažete odreske.
Na štednjak stavite tava od lijevanog željeza, dodajte oko 2 žlice. ulje za kuhanje, a toplinu uključite na srednje visoku. Ostavite da se štednjak zagrijava pet minuta.
Odreske stavite na vruću tavu kako ne bi došlo do prskanja vrućim uljem koje će se raspasti čim meso dodirne tavu. Ostavite da se odresci kuhaju četiri minute.
Prelistajte bifteke pomoću gumica. Pomaknite tava od lijevanog željeza u pećnicu i isključite plamenik.
Stavite odreske u pećnicu i kuhajte sedam minuta za srednje rijetke.
Premjestite odreske na tanjur i prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite meso da odstoji pet minuta prije posluživanja kako bi se svi sokovi pravilno distribuirali kroz meso.
Savjeti i upozorenja
- Ako biste radije kuhali svoj odrezak rijetko, ostavite da se peče pet minuta. Za srednje jaku steak, pecite devet minuta.
- Drška na tavici od lijevanog željeza, kao i sama tava, postat će izuzetno vruća tijekom ovog postupka. Obavezno upotrijebite visokokvalitetne ručnike za pećnicu dok pomičete tavu u pećnici i izvan nje.
