Kako bi odbila svoj zahvalni blagdan pod utjecajem Azije, Anita Lo poslužuje ovu bogatu pekan pitu napravljenu od slanih žumanjka (pronađena u azijskim namirnicama).
Cal / Serv: 589 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 20 min Ukupno vrijeme: 2 sata 15 minuta Sastojci 2 c. univerzalna brašna sol 4 žlice. nesoljeni maslac 3 žlice. Luk 2 žlice. ledena voda 6 qt. slani žumanjci (po želji - * pronađite slane žumanjke u azijskim namirnicama) 1 c. polovice pekana 1 c. tamnosmeđi kukuruzni sirup 1 c. šećer 2 žlice. šećer 3 velika jaja 4 žlice. nesoljeni maslac 1 tsp. ekstrakt vanilije Upute- U srednjoj zdjeli pomiješajte zajedno brašno, 1 žličicu soli i šećer, a zatim narežite na maslacu i luku. Dodajte ledenu vodu postupno i formirajte kuglu; zatim, bez preopterećenja, mijesite dok ne postane glatko. Zamotajte tijesto u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak dok se ne učvrsti, najmanje 1 sat ili preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Na lagano pobrašnjenoj površini valjajte tijesto u disk debljine oko 1/8 inča. Stavite u 9-inčnu posudu za pite s dubokim tanjurima, prešanih rubova. Ako koristite slane žumanjke, složite ih u ravnomjerno raspoređeni krug u ljusci pite.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte preostale sastojke i prelijte žumanjcima. Pecite pitu dok ne postavi, oko 45 minuta. Prije posluživanja ostavite da se ohladi.
