Njujorški kuhar Tom Valenti dijeli omiljeni recept za Dan zahvalnosti. Ovaj je recept prilagođen u knjizi Dobrodošli u moju kuhinju, autora Toma Valentija i Andrewa Friedmana (HarperCollins).
Cal / Serv: 167 Prinosi: 20 Sastojci 2 c. suho bijelo vino 2 žlice. bijeli ocat 3/4 c. tamno smeđi šećer 1/2 c. svježe iscijeđeni sok od naranče 1 limunova korica 1 žličica. Svježi mljeveni muškatni oraščić 1 žlica. mljeveni cimet 1 tsp. mljeveni paprikaš tsp. svježe mljeveni biber tsp. sol 6 srednjih Granny Smith jabuke 3 c. suhe marelice 1 1/2 c. suhe brusnice 1 1/2 c. sušene zlatne grožđice Smjerovi- U velikoj lonci na jakoj vatri ukuhajte vino, ocat, šećer, sok, mrkvicu, muškatni oraščić, cimet, papriku i sol.
- Ogulite, jezgru i grubo nasjeckajte jabuke te im dodajte i suho voće u vinsku smjesu. Smanjite toplinu na srednje nisku i kuhajte dok voće ne postane mekano i prožeto začinima - oko 30 minuta. Povremeno miješajte.
- Prebacite kompot u veliku plitku zdjelu i ostavite da se potpuno ohladi. Poslužite na sobnoj temperaturi.
