Talijanska juha za vjenčanje
Talijanska svadbena juha uključuje kombinaciju zelenog povrća i mesa, obično mesne okruglice ili kobasice u pilećem juhu. Ponekad sadrži tjesteninu, piletinu i drugo povrće poput luka, mrkve i celera. Mnogo je varijacija ovog recepta koje su izvorno dolazile iz Italije, iako ga Talijani ne nazivaju talijanskom svadbenom juhom. To ime dolazi od činjenice da zelje i meso u juhi dobro idu zajedno, što na talijanskom znači "si maritano bene". U prijevodu to znači da su se meso i zelje dobro vjenčali, što znači da se dobro slažu. Zbog lošeg prijevoda supa je u Americi postala poznata kao Vjenčana supa. Ispod je moja verzija ove prekrasne i ukusne juhe. Nadam se da ćete uživati.
Sastojci za talijansku juhu za vjenčanje
1 mali luk, naribani 1/3 šalice svježeg nasjeckanog peršina 1/2 žličice suhog bosiljka 2 češnja češnjaka, mljevena 1 žličica soli 1/8 žličice svježe mljevene paprike 1/3 šalice suhih krušnih mrvica 1/2 šalica svježe naribanog parmezana, sira 8 grama mljevenog goveđeg mesa 8 dag mljevenog svinjetine 2 jaja, lagano tučeno 8 šalica pilećeg bujona 2 šalice goveđeg luka 2 šalice biljnog luka 1 luk, narezane 2 stabljike celera, narezane 2 mrkve, kockice 1/2 žličica suhog bosiljka 1/2 žličice sušenog timijana 1/8 žličice ako svježe mljevena paprika 2 lovorova lista 1 kilogram curly endivije, grubo nasjeckano 2 velika jaja, lagano tučeno 2 do 3 žlice svježe naribanog parmezana za garniranje
U posudu stavite luk, peršin, bosiljak, češnjak, sol, papar, krušne mrvice i parmezan, te sve zajedno izmiješajte. Zatim u zdjelu pomiješajte mljevenu govedinu i mljevenu kobasicu. Na kraju umiješajte lagano razmućena jaja i dobro promiješajte. Sada oblikujte mesne okruglice u mesne okruglice promjera 1 inča. Ostavi ovo po strani.
mesne okruglice
U veliku posudu stavite pileći goveđi juhu, goveđu juhu, povrća, luk na kockice, narezanu celer, narezanu mrkvu,, bosiljak, timijan, mljevenu papriku i lovorov list i kuhajte na srednje jakoj vatri dok juha ne počne ključati., U ovom trenutku snizite temperaturu i stavite kuhati. Kuhajte juhu 30 minuta. Po isteku 30 minuta dodajte mesne okruglice i endivije u juhu i pirjajte još oko 10 minuta dok mesne kuglice ne budu kuhane i endivi ne omekšaju. U ovom će trenutku htjeti polako izlijevati lagano tučeno jaje u juhu tankim tokom, uz miješanje juhe kružnim pokretima kako biste oblikovali tanke niti jaja. Poželjet ćete miješati oko 1 minutu. U ovom trenutku vaša juha je gotova. Koristite svježe naribani parmezan kao garnis kad sipate juhu u zdjele.
