Kremasti zeleni preljev boginje savršen je način da oplemenite zeleni grah kao prilog vašem blagdanskom stolu ili čak u redovnoj rotaciji večere.
Cal / Serv: 164 Prinosi: 8 porcija Pripremno vrijeme: 0 sati 15 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 30 min Sastojci 2 žlice. Košerna sol 1 komadić harikote 3/4 lb. 1 veliki šalot 1/2 c. kiselo vrhnje 1/2 c. majoneza 2 žlice. crni vinski ocat 1/2 c. sitno sjeckani svježi peršin 1/4 c. sitno sjeckani svježi bosiljak 1/4 c. svježi kopar 1 češanj češnjaka Smjerovi- Veliku zdjelu na pola napunite ledenom vodom i odložite. Donesite veliku lonac vode do vrenja. Dodajte 2 žlice soli i marelice. Kuhajte do jarko zelene i hrskave boje, oko 5 minuta. Grah ocijedite i odmah prebacite u ledenu vodu da se ohladi. Izvadite iz vode, osušite i stavite u veliku zdjelu. Dodajte šalot i protvan. (Grah se može pripremati unaprijed jedan dan i hladi se dok nije spreman za posluživanje.)
- Da biste napravili zeleni preljev boginje: U srednjoj zdjeli umutite preostale sastojke i 1 do 2 žlice vode. (Preljev se može pripremiti unaprijed jedan dan i staviti u hladnjak dok nije spreman za posluživanje.) Da biste poslužili vrhove haricota, pospite ga dresingom i ukrasite koparima.
