Polovine breskve na roštilju i keks s niskim udjelom masti čine da ovaj kotlet postane zdrava, ukusna alternativa.
Cal / Serv: 524 Prinosi: 4 Ukupno vrijeme: 0 sati 50 min Sastojci 1 c. sok od naranče c. Med 1 žličica. mljeveni đumbir 6 srednjih breskvi 2 c. biskvit s niskim udjelom masti 1/4 c. žuto kameno mljeveno kukuruzno brašno 1/4 c. kristalizirani đumbir 2 žlice. Turbinado šećer 1 tsp. Turbinado šećer c. 2% mliječno univerzalno brašno ulje Smjerovi- U plitkoj posudi kombinirajte sok od naranče, meda i đumbira. Dodajte breskve i marinirajte na sobnoj temperaturi 1 sat, povremeno okrećući. Zagrijte pećnicu na 450 ° F.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte smjesu za biskvit, kukuruznu brašno, kristalizirani đumbir i 2 žlice šećera. Pomoću prstiju bacite smjesu kako biste razbili sve gomile nasjeckanog đumbira. Umiješajte mlijeko dok se tek ne sjedini.
- Okrenite tijesto na lagano brašnuću površinu, dva puta gnječite i gurnite na kvadrat veličine 7 inča. Izrežite na 4 jednaka komada i obrišite strane do zaobljenih rubova. Prebacite kekse u posudu za pečenje obloženu pergamentom, lagano premažite mlijekom i pospite vrhovima preostalom 1 žličicom šećera. Pecite do zlatne boje, 11 do 12 minuta. Ohlađene kekse ohladite na žicama.
- Zagrijte roštilj do srednje-niske i rešetkom premažite uljem obilno. Izvadite breskve iz marinade (rezervne tekućine) i roštilj, rezane dolje, 12 minuta. Zatim okrenite i nastavite peći, dok breskve lako ne probijete skelom, još 12 do 15 minuta.
- U međuvremenu, u srednjoj posudi dovedite marinadu do vrenja dok se ne smanji za otprilike jednu trećinu, oko 10 minuta. Svaki biskvit stavite u zdjelu, dodajte 3 polovice breskve, a prelijte toplim umakom.
