Sok od grožđa izrađen od svježeg grožđa može se čuvati na različite načine. Sok možete zamrznuti ili ga možete "konzervirati" za kasniju upotrebu. U svakom slučaju, spremanje soka za budućnost jednostavan je način očuvanja žetve svježeg grožđa. Nakon što ga pohranite, sok od grožđa možete spremiti za piće u bilo kojem trenutku i ne morate trčati do trgovine da biste kupili flaširanu ili koncentriranu.
Stvari koje će vam trebati
- Staklenke s tijesnim poklopcima
- Vrećice za zamrzavanje
- Konzerve staklenke, s poklopcima i prstenovima
- Spremnik za vodenu kupelj
Hladni sok od svježeg grožđa stavite u staklenke s tijesnim poklopcima u hladnjaku 5 do 7 dana. Sok će početi fermentirati ako ostane duže.
Zamrznite svježi sok od grožđa izlivajući ga u vreće za zamrzavanje tipa patent zatvarača i zapečatite. Označite vrećice sadržajem i datumom. Vrećice stavite u zamrzivač, a vrh zatvarača uspravan. To će spriječiti prosipanje ako brtva nije potpuna. Sok će se zadržati do godinu dana u zamrzivaču. Po želji, da biste zaštitili od izgaranja u zamrzivaču, dvostruko umočite sok.
Možete svježi sok od grožđa ako napunite staklenke za konzerviranje na 1/4 inča od vrha sokom. Stavite poklopce za konzerviranje na vrh staklenki i učvrstite ih konzervama. Stavite staklenke u kipuću vodenu kupelj 10 minuta. Izvadite staklenke iz vodene kupelji i ostavite da se ohlade. Provjerite da li vrhovi imaju odgovarajuću brtvu. To se može utvrditi pritiskom na sredinu poklopca. Ako se poklopac ne pomiče, staklenka je pravilno zapečaćena.
Savjeti i upozorenja
- Stavite svježi sok od grožđa u ladice s kockicama leda i zamrznite. Provjerite ladice nakon 30 minuta i umetnite čačkalicu u sredinu svakog dijela ladice. Ovo će napraviti brzu grickalicu od soka od grožđa.
- Također možete pretvoriti sok od grožđa u vino dodavanjem šećera i kvasca i dopustiti da sok fermentira tijekom 45 do 60 dana. Izračunajte na dvije kilograma šećera za svaku litru soka od grožđa. Jedan paket vinskog kvasca činit će do 5 litara vina.
