Lakša alternativa salati od tjestenine ili krumpira, ovo jelo od zelenog graha poziva na puno svježih ljetnih povrća i čini izvrsnu prilog na roštilju ili pikniku.
Recept ljubazno od Joséa Andrésa.
Cal / Serv: 134 Prinosi: 4 Vrijeme pripreme: 0 sati 15 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 15 min Sastojci 2 1/2 c. ekstra djevičansko maslinovo ulje 1 veliko Jaje 4 češnja češnjaka 1 žličica. svježi limunov sok 1/2 žlice. soli 1 žličica. teška krema 1/2 funte zeleni grah 16 gljiva bijelog dugmeta 4 metvice grančice Upute- Napravite aioli: U blenderu pomiješajte 1/2 šalice maslinovog ulja, jaje, češnjak, 2 žlice vode, limunov sok i sol. Kad blender teče, postupno dodajte preostalo ulje, miješajući dok se smjesa ne emulgira u majonezu. (Dodajte nekoliko žličica vode u tanku, ako je potrebno.)
- U maloj zdjeli umutite ¼ čašu aioli s teškom kremom. (Preostali aioli stavite u hladnjak da biste ih kasnije koristili uz ribu ili piletinu na roštilju.)
- U srednju zdjelu bacite grah, gljive, izmrvljenu mentu i vrhnje za češnjak. Podijelite na 4 tanjira i ukrasite mentom.
