Svježa šunka je nezaslađena svinjska zadnja noga. Pečenje pećnice s biljem i začinima najpopularnija je metoda kuhanja ovog sočnog rezanja. Za razliku od svog dimljenog kolege, svježoj šunki treba nekoliko sati u pećnici prije nego što je spremna za posluživanje - ali čekanje kuhara nagrađuje veličanstvenom pečenkom.
Cal / Serv: 401 Prinosi: 15 Sastojci 1 svježa šunka 4 svježa lovorova lista 4 češnja češnjaka 2 žlice. sol 2 žlice. grubo mljeveni crni papar 3 žlice. vode 3 žlice. sjeme grubo mljevenog korijandera 3 žlice. napukla sjeme žutog senfa 2 žlice. Dijon senf 1 tbsp. sitno nasjeckani svježi timijanski upute- Začinite šunku: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Masnoću na šunki narežite na debljinu od 1/4 inča i lagano izrezajte lice šunke nožem kako biste napravili uzorak za dasake. Na mjestima bodovanja stavite komad lovorova lista i krišku češnjaka. Cijelu šunku pospite solju i paprom. Umutite vodu, sjeme korijandera, senf, senf i timijan zajedno. Utrljajte šunku sa začinom.
- Pečena šunka: Šunku stavite u posudu za pečenje, koja je ravna stapka, i stavite u pećnicu. Pecite 45 minuta, smanjite temperaturu u pećnici na 325 stupnjeva F i nastavite peći sve dok termometar za meso koji se umetne u sredinu šunke ne očita 150 stupnjeva F - oko 2 3/4 sata. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 15 minuta prije rezbarenja.
