Posljednjih nekoliko godina ovaj članak na Time.comu o znanosti koja stoji iza pečenja najukusnijeg kolača s čokoladnim čipom ikad je isplivao na moj newsfeed. U njemu nude razne hakove kako bi klasični recept Nestlé Toll House (onaj na poleđini paketa) promijenili u vaše specifične ukuse. Znate, dodajte još toga kako biste napravili chewier keks ili malo toga da postane hrskav. Svi imamo svoje sklonosti, ali ono što sam želio znati je kakav kolačić je apsolutno najbolji?
Kako bih to shvatio, odlučio sam isprobati devet hakova predloženih u članku i predložiti kolegama slijepi test okusa i glasati za najbolji kolačić. Iz svakog recepta imam oko 40 neobičnih kolačića - pa da, pekao sam gotovo 400 kolačića u svojoj maloj kuhinji. Ali vrijedilo je!
Interesantno je vidjeti da li ljudi više vole hrskavi kolač ili kolač pred nečim što ima okus poput kolačića kupljenog u trgovini? Pročitajte za rezultate.
Metoda: Kao kontrolu ovog eksperimenta koristite recept ravno sa stražnje strane paketa Nestlé Toll House. Svi ostali kolačići s ovog popisa bili su modifikacije ovog osnovnog recepta.
Rezultati: Ispada da je original stvarno prilično sjajan. Znate što kažu, ako se to nije slomilo, nemojte popraviti.
Ukupna ocjena: 3, 66
3. mjesto: kolačić Butterscotch
Metoda: Zamijenite granulirani šećer u receptu jednakom količinom smeđeg šećera kako bi kolačići dobili okus maslačka.
Rezultati: Ljudima se ovaj svidio zbog iste žvakaće teksture kao i prethodna dva pobjednika. Iako okus maslačka svima nije bio očigledan, ovo je kolačić vrlo čvrst.
Ukupna ocjena: 3, 55
4. mjesto: kolačić "Cakey"
Metoda: udružite soda bikarbona da se tijekom pečenja oslobađa više ugljičnog dioksida kako bi kolačići postali nalik na krišku kolača.
Rezultati: Iako je ovaj kolačić dobio niske ocjene za svoj tanak i neujednačen izgled, ljudi su bili iznenađeni ukusom i mekom teksturom.
Ukupna ocjena: 3, 53
5. mjesto: kolačić "Just More"
Metoda: Ohladite tijesto iz osnovnog recepta za Toll House najmanje 24 sata da se sastojci sjedine i prodube aromu.
Rezultati: Otkrio sam da je ovaj kolačić mnogo bogatiji i razvijeniji od svih ostalih kolačića. Međutim, moje se kolege nisu osjećale tako snažno kao ja, i svrstao sam je u sredinu svih kategorija, osim po izgledu (gdje je došao na drugo mjesto).
Ukupna ocjena: 3, 41
6. mjesto: kolačić "Kupljen u trgovini"
Metoda: Zamijenite jedan štapić maslaca za istu količinu skraćivanja za nešto što ima više okus kao kolačić iz namirnica.
Rezultati: ovaj se kolačić nalazi u donjem kraju svih kategorija. Dok je jedan ili dvoje ljudi hvalilo ovaj kolačić, ovaj je kolačić većinu ljudi ostavio zbog svoje hrskave teksture i manje masnog ukusa.
Ukupna ocjena: 3, 17
7. mjesto: kolačić "Uniform"
Metoda: Dodajte jedan unce kukuruznog sirupa i jedan unce granuliranog šećera ujednačenim i ljepšim kolačićima.
Rezultati: Ovaj hack zapravo nije uspio. Zapravo, ovaj je kolačić posljednji na mjestu mrtvih među kušačima po izgledu, što je prilično suprotno onome što se trebalo dogoditi. Da biste dobili jednolikiji kolačić, najviše se činilo da hladi tijesto duže.
Ukupna ocjena: 3.07
8. mjesto: kolačić "Ooey-Gooey"
Metoda: Suhim sastojcima dodajte dvije dodatne šalice namjenskog brašna da napravite ooey-gooey kolačiće.
Rezultati: Ni ovaj hack nije uspio. Umjesto da su ooey-gooey, ti su kolačići bili gusti i suhi. Ovaj je recept postigao drugi rezultat u svakoj kategoriji, osim po izgledu (neki su mislili da izgledaju kupljeno u trgovini ili čak vole "nešto što bi baka skuhala.")
Ukupna ocjena: 2, 57
9. mjesto: Hrskavi kolačić
Način: Dodajte 1/4 žličice praška za pecivo i 1/4 žličice sode bikarbone suhim sastojcima za dodatni hrskavi kolačić.
Rezultati: Oprostite, hrskavi kolačići. Ispada da se ljudi zaista ne vole. Ovaj je kolačić na kraju svih mrtvih. singl. kategorija. Osim izgleda. Ljudi su mislili da ovi izgledaju malo bolje od ostalih.
Ukupna ocjena: 2.5
