Svježi, mljeveni i kandirani đumbir pravi gusti kolačići.
Prinosi: 40 sastojaka 2 c. integralno brašno 1 žlica. mljeveni đumbir 1 žličica. sode bikarbone 1 štapić maslaca 1/4 c. melasa c. svijetlosmeđi šećer 2 žlice. sitno naribani svježi đumbir 1 veliko Jaje 1 c. suhe marelice 1/2 c. sitno sjeckani kristalizirani đumbir 1 c. Turbinado šećer Smjerovi- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, mljeveni đumbir, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Staviti na stranu.
- U maloj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Uklonite s vatre i umiješajte melasu, smeđi šećer i svježi đumbir. Ostavite da se ohladi.
- U ohlađenu smjesu melase dodajte jaje i miješajte da se sjedini. Polako umiješajte u rezervirane suhe sastojke, a zatim umiješajte marelice i kristalizirani đumbir. Pokrijte plastičnim omotom i ohladite 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U međuvremenu u plitku zdjelu stavite turbinado šećer. Tijesto oblikujte u kuglice od pola inča, a zatim uvaljajte u turbinado šećer. Stavite kolačiće na dva lim za pečenje obložen pergamentom, ostavljajući 2 inča između kolačića. Pecite 8 do 10 minuta. Prebacite u žice stalak za hlađenje.
