Maslac i velikodušna količina pecansa sjekli su snažnu slatkoću koja se obično nalazi u ovoj poslastici.
Cal / Serv: 200 Prinosi: 20 Sastojci 2 c. šećer 1 c. Maslac od mlijeka 1/2 c. maslac 2 žlice. lagani kukuruzni sirup 1 tsp. soda bikarbona 2 c. polovice pekana 1 žlica. ekstrakt vanilije Upute- U tešku tavu od 4 četvrtine kombinirajte šećer, pinjeno mlijeko, maslac, kukuruzni sirup i sodu bikarbonu. Zagrijavajte dok se maslac ne rastopi na jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednju, umetnite termometar za slatkiše u smjesu i kuhajte dok slatkiši ne dostignu 140 stupnjeva F - "stupanj meke lopte" u terminologiji izrade slatkiša.
- Uklonite tavu s vatre i umiješajte polovice pekana i vaniliju. Nastavite miješati dok se bomboni ne ohlade i ne postanu neprozirni.
- Na lim za pečenje stavite veliki lim od voskanog papira. Pomoću žlice oblikujte malo zaobljenu količinu smjese i bacite na voštani papir. Ponovite postupak s ostatkom smjese. U potpunosti ohladite praline.
- Kad se praline ohlade, izvadite ih iz voštanog papira i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana.
