Svježe napravljena pita zauzeće mjesto na bilo kojem pikniku. Prethodno prethodno zagrijavanje kore prije punjenja sprječava vlažno dno.
Cal / Serv: 631 Prinos: 10 sastojaka 4 1/4 c. svestrano brašno 1 c. šećer 2 žlice. šećer 1/2 žlice. sol 1 1/4 c. nesoljeni maslac 1/4 c. Smanjivanje povrća 1 tsp. ocat 12 tbsp. hladna voda 3 pt. svježe borovnice 1/2 žlice. đumbir 1/2 žličice. limunova korica 1 žlica. limunov sok 1 žlica. Smjernice za kremu- Napravite tijesto: Pomiješajte brašno, 1/4 šalice šećera i sol u velikoj zdjeli. Izrežite maslac i propirjajte miješalicom za tijesto, dva noža ili rukama sve dok smjesa ne nalikuje krušnom jelu. Dodajte ocat i vodu - nekoliko žlica istodobno po potrebi - i miješajte dok se ne samo sjedini. Skupite tijesto u kuglu i spljoštite na 2 jednake veličine diska. Zamotajte čvrsto u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak 1 do 2 sata ili preko noći.
- Napravite pitu: Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Razvaljajte 1 testo za tijesto na lagano brašnuću površinu u krug debljine 1/16 inča promjera najmanje 12 inča. Prebacite tijesto na tanjur za pite i narežite tijesto, ostavljajući 1/2-inčni prekrivač; preklopite nadviseno tijesto ispod sebe i gnječite tijesto da ga stegne oko oboda. Oblikujte školjku pergamentnim papirom i napunite umućenim grahom ili pitu. Slijepo pecite ljusku dok svijetlo smeđa - oko 10 minuta. Izvadite grah i papir i pecite još 10 minuta. Ohladite na žicama stalak. Smanjite temperaturu pećnice na 400 ° F. Razvaljajte drugi disk za tijesto na lagano brašnuću površinu u krug debljine 1/16 inča promjera najmanje 12 inča. Pokrijte i stavite u hladnjak. U veliku zdjelu bacite borovnice s đumbirom, korom, limunovim sokom i 3/4 šalice šećera. Prebacite smjesu od borovnica na pripremljenu pita i obrišite rezervirano tijesto preko pekmeza i obrubite rubove da se zapeče. Gornju koru lagano premažite kremom i po želji pospite preostalim šećerom. Izrežite proreze na vrh pite i lagano prekrijte obrubljeni rub kore trakama folije da se spriječi pregrijavanje. Pecite pitu 15 minuta. Smanjite temperaturu u pećnici na 375 ° F i nastavite peći dok mjehurići punjenja i borovnice od borovnice ne postanu zlatno smeđi - oko 45 minuta.
