Upravo ubrana rajčica, sočne breskve, mirisno bilje - sve lokalno uzgajano i prepuno okusa - poljoprivrednici su na tržištima, a ljeto je savršeno vrijeme za dobivanje svog uloga. "Tu ćete pronaći svježu i najukusniju hranu", kaže Lindsay Wallace, zamjenica direktora programa FRESHFARM, neprofitne organizacije koja posluje na 13 tržišta u srednjoatlantskoj regiji. "Jednom kada počnete kupovati na tržnici poljoprivrednika, nikad nećete gledati na proizvode u supermarketu na isti način." S toliko mnogo tržišta za odabir (i vrtoglavim nizom dobavljača na svakom od njih) može biti neodoljivo shvatiti odakle započeti. Slijedite ovih devet savjeta kako biste što bolje iskoristili shopping.
1 Dođite pripremljeni
Kao i e-bilteni, socijalni su mediji dobar način da pratite ono što je u sezoni i što se događa na tržištu. Dodana je korist praćenjem vaših omiljenih farmera na Facebooku, Twitteru ili Instagramu, prema Wallaceu: Povezuje vas sa zajednicom kupaca koji također vole tržište. "Vidjet ćemo komentare na našoj Facebook stranici poput:" Nikad nisam razmišljala da to učinim s mrkvom! ", Kaže ona. "To otvara nove načine za povezivanje ljudi preko hrane."
5 Idi rano
Većina se proizvodi tek u sezoni nekoliko tjedana. Da biste kupili kelj, cvjetaču i trešnje, Wallace predlaže kupovinu kada se otvori tržište. "Na određenim tržištima, ako želite jaja i niste tamo u prvih 15 minuta nakon otvaranja tržišta, ona će biti rasprodana", kaže ona. Iako bi najbolji izbor mogao biti dostupan prvo ujutro, većina poljoprivrednika žetve dovoljno proizvoda - ili pakira dovoljno mesa i proizvoda od zanatskih proizvoda - da posluže kupcima na cijelom tržištu. Neki će poljoprivrednici na kraju dana čak ponuditi popust kako bi bili sigurni da će se njihovi proizvodi prodati. Drugim riječima, uvijek je dobro vrijeme za kupovinu na tržnici poljoprivrednika.
6 Postavljajte pitanja
Zaintrigirao ga je kohlrabi, ali niste sigurni kako ga kuhati? Želite biti sigurni da su breskve ubrane na vrhuncu? Zanimalo je jesu li pesticidi korišteni na usjevima? Ne bojte se postavljati pitanja. "Poljoprivrednici rado dijele savjete o tome kako pohraniti i kuhati svoje proizvode, a neki će čak ponuditi prijedloge recepata", kaže Wallace.
7 Raspitajte se o sekundi
Ako planirate pretvoriti marelice u žele, kiseli krastavci ili napraviti umak od rajčice, pitajte poljoprivrednike o "sekundama": proizvodi koji se mogu pogrešno zatvoriti, nagnječiti, prekomjerno ili na neki drugi način previše nesavršen za prodaju po punoj cijeni. "Poljoprivrednici često imaju sekunde na zadnjem dijelu svojih kamiona ili zagušeni ispod kabina koje će prodavati po sniženoj cijeni po kilogramu", kaže Coburn. Poljoprivrednici koji nemaju sekunde na tržištu gotovo će ih uvijek biti spremni donijeti sljedeći vikend. Uz malo strpljenja, možete kupiti nesavršeni proizvod s velikim popustom.
8 Pripazite
"Ne bojte se baciti lubenice ili namirisati breskve, " kaže Coburn. Poljoprivrednici očekuju da kupci pregledaju njihove proizvode. Naposljetku, pomni pregled najbolji je pokazatelj da je svježe voće i povrće spremno za jelo. Za istinsko testiranje zrelosti i okusa prihvatljivo je i pitati za okus. Poljoprivrednici često pripremaju uzorke za tržište; Ako komad voća već nije narezan, pristojno pitajte, a većina će se farmera obavezati, tvrdi Coburn.
9 Izbjegavajte uljeze
Na nekim tržištima prodavači nisu lokalni proizvođači, već "preprodavači" koji proizvode kupuju od veletrgovaca. Često su proizvodi izvan sezone (i prerastaju iz države), a prodavač uopće nije poljoprivrednik. Naljepnica s SKU-om je znak da proizvod nije lokalni ili u sezoni. "Kada odete na tržište poljoprivrednika, želite znati da proizvod kupujete od osobe koja ga je uzgajala", kaže Coburn. "Ako imate pitanja o tome je li prodavač uzgajao proizvode, pitajte ih. Zašto ići na tržište poljoprivrednika ako možete dobiti istu cvjetaču u trgovini s velikim sandučićima?"
