Tave za tkanje su tisuće godina bitni komadi posuđa. Mogu se koristiti za prženje, umakanje (i u slučaju tanjura od lijevanog željeza, hranu za pečenje). Današnje tave za skillet dolaze u raznim veličinama i metalima, ali njihov osnovni oblik i funkcija ostali su gotovo netaknuti.
Značajke
Skillets su obično promjera 10 ili 12 inča; okrugle su i imaju blago nagnute strane, tako da se hrana može lako ukloniti iz tave. Dno posude je ravno i pruža veliku površinu za kuhanje.
vrste
Mnogi ljudi posuđe odabiru na temelju njihove učestalosti kuhanja, ekonomskih sredstava i ozbiljnosti krajnjeg rezultata. Ovdje su četiri uobičajenije vrste koje ćete vidjeti na tržištu.
Lijevano željezo: radni konj kuhinje, lijevano željezo hvali se svojom trajnošću i dugovječnošću. Neke zdjelice od lijevanog željeza predaju se generacijama kuhara i još uvijek djeluju kao da su potpuno nove. Uspjeh lijevanog željeza kao površine za kuhanje dolazi od njegove "začinjenosti". S vremenom, lijevano željezo prirodno pruža površinu koja se ne lijepi dok ulja ulijevaju u tavu, pružajući glatku i spremnu površinu. Ove pile imaju i širi spektar upotrebe, jer se mogu koristiti u pećnici ili čak na otvorenom plamenu bez oštećenja. Također dobivaju bodove za prilično jeftinu cijenu i dobru vrijednost.
Non-stick: Ove modernije pločice popularne su posljednjih godina. Metalna površina posude premazana je tako da se hrani ne mogu lako spustiti s tave: to ih čini mnogo manjim. Jedna od nedostataka ove vrste taloga je ta što se prevlaka vremenom istroši, što zahtijeva i zamjenski proizvod.
Nehrđajući čelik: Dobar i jeftin izbor nehrđajući čelik se prilično dugo drži tijekom vremena, posebno ako je korisnik oprezan u svojim nastojanjima u kuhinji. Nehrđajući čelik ima nedostatak u tome što hrana teže gori i zalijepi se na ovoj površini.
Bakar: omiljeni kuharima, bakar dobiva bodove za ravnomjerno raspoređeni toplinski provod od bilo kojeg drugog metala. Međutim, visoka kvaliteta ovog metala često je prilično skupa.
Funkcija
Dobra tava može se koristiti za gotovo sve u kuhinji. Najčešće se koriste za prženje jaja ili pravljenje palačinki. Dobra tava imat će dubinu od nekoliko centimetara, tako da ih možete koristiti i za duboko prženje. Upotrebljavaju se i za sve vrste umaka, pečenje odreska i pečenje odreska i ribe. A ako koristite tavanu zaštićenu u pećnici, kao što je tava od lijevanog željeza, možete ih koristiti za pečenje kolača, brzi kruh i tepsije.
Raspon cijena
Moderne pločice od lijevanog željeza mogu koštati manje od 30, 00 USD; visokokvalitetna aluminijska posuda od bakrene jezgre može koštati gotovo 200 dolara. Cijena se može odrediti prema korištenim materijalima, marki i veličini. Mnogo dobrih radnih tipova skillet može se kupiti za manje od 100 dolara.
Značaj
Pored njegove povijesne korisnosti, bila bi rijetka stvar pronaći kuhinju bez ijedne pločice, a mnoge obitelji uključuju dvije ili tri tavane koji poslužuju s čitavim nizom funkcija.
