Izbliza pržene lumpije.
Odabir omota za izradu vlastitih proljetnih rolni može se pokazati pomalo zastrašujućim jer većina azijskih tržišta nudi nekoliko različitih stilova omotača. Za lumpiju, filipinsku verziju proljetnih peciva, možete odabrati između dva različita omota na bazi pšenice. Za prženu lumpiju možete koristiti omotač, ali samo je jedan način omota namijenjen svježim lumpijama.
Stilovi omotača
Omotači svježe lumpije su tanke, okrugle kože slične krepovima. Ovi se omoti kuhaju, pa ih ne treba pržiti. Međutim, možete koristiti i svježe omote od lumpije kako biste napravili prženu lumpiju s glatkim, hrskavim vanjskim dijelovima. Umjesto toga, mnogi kuhari prave pržene lumpije kvadratnim, kineskim kožama proljećnih rolica sličnim tankim listovima tjestenine. Kvadratne kože su nešto deblje od svježih lumpianih kože i moraju se kuhati nakon što se pune.
