Vrste zrna graha)
Služe se s rižom i u meksičkoj kuhinji, pinto grah je član porodice bubrega. Ova mahunarka je izvrstan izvor vlakana koje snižavaju kolesterol. Na raspolaganju tijekom cijele godine, a kupuju se sušeni, konzervirani, pire i rafinirani ili u rasutom stanju, pinto grah ima zemljani okus i čvrstu teksturu. Uživajte u pinto grahu u čiliju, juhama i gulašima. Grah pomiješajte s začinima kao dipericom ili poslužite uz meksičku rižu i enchilade ili tacos.
geografija
Izvorno, pinto grah uzgajao se u Srednjoj i Južnoj Americi. Grah je krenuo u Meksiko i preko Sjedinjenih Država. Proizvođači i dobavljači također su u Australiji, Brazilu, Kanadi, Kini, Etiopiji, Indiji, Južnoj Africi, Španjolskoj i Velikoj Britaniji.
vrste
Sorte pinto graha uključuju Álava, Burke, Buster, Grand Mesa, Kodiak, Maverick, Othello i Sierra.
identifikacija
Pinto grah srednje veličine i ovalnog oblika može se prepoznati po crvenkastim uzorcima na bež pozadini. Kad se skuha, nestaju svi mrlje i ostavljaju ružičasti grah.
Prednosti
U kombinaciji s rižom, pinto grah pruža cjelovit protein. Grah je dobar izvor tiamina i piridoksina, oba vitamina skupine B. Sadrže i esencijalne minerale poput željeza, magnezija, kalija i selena.
Razmatranja
Kada kupujete na veliko, pazite da je kanta pokrivena. Potražite cijeli grah koji nije napuknut ili oštećen. Kada kupujete konzervirani pinto grah, pazite da ne sadrže aditive i sol za jednako zdravu opciju.
Zabavne činjenice
"Čile i frijol" (papar i pinto grah) usvojen je 1965. godine od Novog Meksika kao službeno državno povrće. Dove Creek, Colorado, poznat je kao "svjetska prijestolnica Pinto Bean".
