Uhvatite okus ljeta u staklenci kombiniranjem super slatke crvene trešnje, ukusne žute kruške i tangi zelene rajčice u ovoj kiseloj salati. Poslužite sami ili narezane vrpcama svježe tjestenine i strugotine parmezana.
Cal / Serv: 50 Prinosi: 5 četvrtina Sastojci 6 c. jabučni ocat (5% kiselost) 3 c. PROLJETNA VODA 1 c. šećer 1/2 c. Košerna sol 5 funti mala crvena cherry rajčica 3 lb. Žuta kruška rajčica 2 1/2 lb. zelena rajčica 2 Zelena ljuta paprika 1 grozd zeleni luk 1 lb. žuti luk 1/4 c. Sjeme senfa 5 vilica smilja i 5 cijelih klinčića Smjerovi- Pripremite salatu: Kombinirajte ocat, vodu, šećer i sol u velikoj tavi na jakoj vatri. Dovedite kuhati, smanjite toplinu na srednju i držite vruću.
- Sterilizirajte pet staklenih staklenki i držite vruće. Preostale sastojke rasporedite među vruće staklenke i stavite na stranu.
- Obradite salatu: Ulijte vruću mješavinu octa u svaku staklenku, ostavljajući 1/4 inčni prostor za glavu. Uklonite mjehuriće zraka, čvrsto zatvorite svaku staklenku i postupite 15 minuta pomoću metode konzerviranja kipućom vodom.
- Ohladite staklenke, provjerite jesu li brtve ispravne i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu do 1 godine. Dobro ohlađena, neobrađena salata čuvat će hladnjak do mjesec dana.
