Uz tortu od slatkog umaka i baršunastog krumpira Yukon Gold, tortilja je jedno od najpopularnijih jela s tapasima u Španjolskoj. Izrežite ovo jelo od jaja u klinove i poslužite uz čašu ohlađenog bijelog vina kako biste podigli koktel sat u epicurejsko iskustvo.
Cal / Serv: 210 Prinosi: 12 Pripremno vrijeme: 0 sati 10 min Vrijeme kuhanja: 0 sati 40 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 50 min Sastojci 3/4 c. maslinovo ulje 1 1/2 lb. Yukon zlatni krumpir 2 c. narezani žuti luk 1 1/2 žličice. sol 6 cijelih jaja 1 tsp. pimenton 1/2 žličice. Svježe mljeveni papar Smjernice- Zagrijte ulje u 10-inčnoj tavi za prskanje na srednje jakoj vatri, dodajte krumpir i kuhajte, često okrećući se, 10 minuta.
- Umiješajte luk i 1/2 žličice soli. Nastavite kuhati još 25 minuta dok povrće ne omekša.
- Ocijedite sve osim 2 žlice ulja i prebacite povrće u zdjelu. Obrišite tavu čistom.
- Umutite jaja, pimenton, preostalu sol i papar te umiješajte povrće. Zagrijte 1 žlicu rezerviranog ulja u tavi na srednje jakoj vatri.
- Izlijte smjesu od jaja u tavu. Kuhajte dok se ne postavi - 5 do 7 minuta. Lopatice otpustite lopaticom, postavite ploču otpornu na toplinu licem prema dolje preko tava i preokrenite tortilju.
- Zagrijte preostalo ulje u tavi na laganoj vatri. Umočite u tortilju, kuhanu nagore. Kuhajte još 3 minute. Gurnite tortilju na tanjur. Prije posluživanja malo ohladite.
