Razvaljanje tijesta od šećernih kolačića glavobolja je. Ako ga razvaljate, a da prvo ne ohladite tijesto, zalijepiće se za vaš countertop. Ali ako ga prvo ohladite kako biste ga učinili manje ljepljivim, to je teško kao stijena i gotovo je nemoguće učiniti ravnim.
Srećom, pekar Dorie Greenspan ovdje je da spasi Božić.
Dorie preporučuje razvaljanje tijesta za kolače sa šećerom između dva lista pergamentnog papira prije nego što ga ohladite, piše Food52. Na taj način tijesto nije samo lako razvaljati, već se neće lijepiti za vašu rolnu (i radnu ploču i, u osnovi, sve), spašavajući se od bolnih ruku i neuredne kuhinje.
Nakon što se vaše tijesto razvalja između pergamentnih listova, sve što morate učiniti je pospremiti cijelu stvar (pergamentni listovi i sve!) U hladnjak na sat vremena da se ohladi. Tada ste spremni izrezati svoja božićna drvca i snjegovića bez problema.
Food52 je također ponudio ovaj bonus savjet: Umjesto da svoje izrezane oblike prebacite na drugi komad pergamena kako biste ih ispekli, jednostavno izvucite ostatke s prvog komada pergamenta kako ne biste riskirali odtrgati nogu gmaza ili gurnuti pahuljicu.
Sretno pečenje!
