Nisu ljudi svakodnevno uhvaćeni u vezi s piletinom, ali Ayam Cemani nije bilo koja stara ptica. Nazvana "Lamborghini peradom", ova piletina u boji ugljena iz Indonezije nije samo potpuno crna izgleda, već su i njeni unutarnji organi, mišići i kosti crni.
Uzrokovan genetskom mutacijom, učinak je poznat kao fibromelanoza. Možda zvuči alarmantno, ali to jednostavno znači da ova ptica proizvodi oko 10 puta više melanina od prosječne piletine, prenosi Science Daily. Ovaj postupak započinje kad je piletina u embriju, što rezultira najzanimljivijim malim pilićima.
Postoji samo dva područja tijela koja nisu pod utjecajem mutacije pilića, prema Paul Bradshaw iz Greenfire Farms, jednog od najpoznatijih i najcjenjenijih uzgajivača Ayam Cemani u SAD-u. Kokoši i dalje proizvode jaja u krem boji (oko 60 do 100 godišnje), a krv im je crvena zbog hemoglobina.
Na indonezijskom otoku Java, vjeruje se da rijetka ptica ima mistične moći u svom crnom mesu i da se koristila u ritualima još u 12. stoljeću, prema Nautilusu . Zbog svoje tamne nijanse doživljava se kao poslanik između ljudskog i nadnaravnog svijeta, a Javani vjeruju da Cemani mogu donijeti moć, reputaciju i bogatstvo.
"Postoji opipljiva magična komponenta prema kojoj se čini da kokoš stvara", rekao je Paul za Country Living . "Postoji nešto tuđinsko u vezi s dubokom tamnomodrom njihove boje. Na jakom sunčevom svjetlu crna je prelijeva zelenilom i ljubičastim efektom. Učinak je zakopan. Možete shvatiti zašto domaći Indonezijci pripisuju mističnu moć ovim pticama.
Nije lako dobiti ruku na Ayam Cemani. Ministarstvo poljoprivrede zabranilo je uvoz živih pilića iz Indonezije zbog zabrinutosti zbog ptičje gripe, prema podacima Međunarodne trgovinske uprave, ali još uvijek možete pronaći uzgajivače s ove strane oceana, kao što su Farfire Greenfire, gdje cijena im je 200 dolara i više,
Za kolekcionare koji grickaju pticu zbog prekrasne i egzotične boje, novac se isplati. "Netko tko zakupi 1500 dolara za kokošinjac Williams-Sonoma, želi obrtničku pasminu pilića", rekao je Paul za Nautilus . "Žele nešto posebno, s pričom, nešto lijepo. To je tržište kojem služimo."
(h / t dosadna panda)
Pratite Country Living na Facebooku.
