Crock-lonci idealni su za kuhanje cijelih pilića.
Amerikanci u prosjeku konzumiraju više piletine od bilo koje druge životinjske vrste, prema američkom odjelu za poljoprivredu. U usporedbi s crvenim mesom, piletina daje relativno zdrav izvor proteina. Sporo kuhalo ili Crock-Pot može biti idealna metoda pripreme večere unaprijed - jednostavno stavite svoje sastojke ujutro u Crock-Pot, uključite ga, nastavite dan i vratite se na gotov obrok. Možete poduzeti korake kako biste osigurali da perad kuhano na ovaj način ispada nježno, vlažno i ukusno.
Stvari koje će vam trebati
- Ulje ili maslac (neobavezno)
- Sol (neobavezno)
- Voda, pileći fond, juha ili druga tekućina
- Začini (neobavezno)
- Povrće (neobavezno)
- Termometar za meso
Uložite u kvalitetan Crock-Pot. Manje skupe verzije mogu se kuhati neravnomjerno. Također, Crock-lonci 21. stoljeća kuhaju na višim temperaturama od svojih prethodnika u 1970-im i 1980-ima, što može meso isušiti. Stoga razmislite o kupnji verzije s nižom snagom ili postavkom "držite toplo". Također, odaberite stakleni poklopac, a ne plastični.
Kupite cijelu pileću ili pileću nogu, bedra ili bubice. Što je meso tamnije i masnije, to će biti više vlage tijekom kuhanja. Izbjegavajte pileća prsa, jer se nemasno bijelo meso obično presušuje.
Odmrznite piletinu ako je smrznuta. Ostavite kost unutra i kožu.
Piletinu osušite, marinirajte ili naribajte. Jednostavno možete utrljati maslac ili ulje ispod kože ili isprobati marinadu od maslinovog ulja, začina i bilo octa, bijelog vina ili limunovog soka. Ili meso posolite tako da ga natopite u otopini slane vode i ostavite da odmara u hladnjaku. Ovi postupci će omekšati meso otapanjem tkiva i bjelančevina, čime će se smanjiti gubitak vlage tijekom kuhanja.
Izvadite piletinu iz marinade ili slane otopine i umetnite je u Crock-Pot. Dodajte povrće ili začine. Ulijte tekućinu kao što su voda, pileći fond ili juha tako da u potpunosti prekrije piletinu. Postavite Crock-Pot na najnižu postavku. Vreme kuhanja varira ovisno o veličini piletine i temperaturi vašeg Crock-Pot. Povremeno provjeravajte Crock-Pot kako biste osigurali da ostaje dovoljno tekućine; ako ne, dodajte još.
Izmjerite unutarnju temperaturu termometrom za meso. Termometar stavite u debeli dio pilećeg mesa, podalje od kostiju ili masti. Kad je postigao temperaturu od 165 F, to je učinjeno. Ne prekuhavajte, jer će to sigurno rezultirati suhim piletinom.
Savjeti i upozorenja
- Ako vaš Crock-Pot ima postavku "držati toplu", na toj postavci možete kuhati piletinu; međutim, kuhati će više vremena.
