Koristili smo rajčice od šljiva, ali možete zamijeniti bilo koju zrelu sortu.
Cal / Serv: 81 Prinos: 3 šalice Sastojci 1 c. jabučni ocat 3/4 c. šećer 1/2 c. burbon 3 zlice zrele rajčice od šljive 1 žličica. cijele crne papričice 8 cijelih bobica paprikaša 8 cijelih klinčića 1 žličica. suhe pahuljice crvene paprike 1/2 žlice. sjemenke senfa 1/2 tsp. Mljeveni kumin Smjernice- U velikoj zdjeli pomiješajte ocat, šećer i burbon. Promiješajte da se šećer otopi. Staviti na stranu.
- U nereaktivnoj loncu s 5 kvadrata donesite 3 četvrtine vode da prokuha na jakoj vatri. Pažljivo stavite rajčicu u kipuću vodu i kuhajte dok se kožice rajčice ne počnu cijepati - 1 do 2 minute. Prorezom žlicom izvadite rajčicu i uronite u ledenu vodu. Neka se rajčice ohlade na dodir. Ogulite kožice rajčice i izbacite. Rajčice nasjeckajte krupno; Staviti na stranu.
- U međuvremenu, na sredini malog trga gaza kombinirajte paprike, bobice paprike, klinčiće, pahuljice crvene paprike i senf. Pomoću komada kuhinjske vrpce vežite gazu kako biste napravili vrećicu začina.
- U tavi s 5 kvadrata kombinirajte rajčicu, mješavinu octa, vrećicu začina i kumin. Dovedite smjesu da se kuha na jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte 35 do 40 minuta, povremeno miješajući, dok tekućina ne ispari. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi 20 minuta.
- Odbacite vrećicu začina i podijelite džem od rajčice na poklon staklenke ili prebacite u posudu s čvrsto prilijepljenim poklopcem. Hladiti u hladnjaku do gotove upotrebe. Džem od rajčice čuvat će se 1 mjesec u hladnjaku.
