Napravite rutabagas kao alternativa krumpiru.
Rutabagas je križanje između kupusa i repa. Korijensko povrće ima duboke ljubičaste kože i može se pržiti ili pirjati s maslacem i mlijekom, slično kao krumpir. Također možete narezati sirove rutabagas na tanke štapiće i baciti ih u svježe salate za dodatnu boju i mrvicu. Prije zamrzavanja rutabaga, morat ćete ih pripremiti blanširanjem u kipućoj vodi. Možete blanširane rutabage pohraniti nekoliko mjeseci u svom zamrzivaču i koristiti ih za pripremu svojih omiljenih jela.
Stvari koje će vam trebati
- Papirnati ručnici
- Mašina za povrće
- Nož
- Veliki čajnik ili blanširanje
- Košara za blanširanje
- Cjedilo
- Nepropusna plastična posuda za odlaganje ili vrećica sa zamrzivačem na vrhu
- Traka za zamrzavanje
Isperite rutabagas pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Ogulite rutabagas oguliti povrće.
Prokuhajte 1 litar vode u kilogramu rutabaga u velikom kotlu ili blanširu. Narežite rutabagas na kockice. Stavite kocke u metalnu košaru za blanširanje i kuhajte ih 3 minute.
Prebacite kockice rutabage u zdjelu sa ledenom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja. Ocijedite kockice u drugaru.
Stavite kockice rutabaga u čvrsti plastični spremnik ili tešku plastičnu vrećicu za zamrzavanje s brtvom na zatvaraču. Dopustite 1/2-inčni prostor za glavu na vrhu spremnika ili ostavite 3 inča na vrhu vrećice. Posudu premažite hermetički poklopcem ili istisnite zrak iz vrećice za zamrzavanje prije zaključavanja brtve sa zatvaračem.
Označite spremnik ili vrećicu komadom trake za zamrzavanje s datumom skladištenja. Zamrznite rutabagas na ili ispod 0 stupnjeva tokom 12 do 18 mjeseci.
