Nježan buket zrna vanilije pojačava suptilnost šafrana, lovorovog lista i narančine kore u ovoj ribljoj gulaš. Da biste slomili grah vanilije otvoren, upotrijebite mali oštar nož za pariranje i izrežite jedan vrh na drugi. Pažljivo razdvojite dvije duge, ravne stranice i strugajte sjemenke u jelo koje pripremate. Mahune spremite za vlaženje u prah ili mljevenje u prah ili ih koristite za pravljenje vanilin šećera.
Pročitajte više + Pročitajte manje - Cal / Serv: 473 Prinosi: 4 sastojka 1 luk koromača 1 praziluk 12 malih školjki od malih komada 1 kilogram, miješani fileti ribe bez kosti, bez kosti, kao što su šarenica ili prugasti bas 2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje 3/4 žlice. češnjak 1 lovorov list 1 komad korice naranče 3/4 žlice. sol 1/4 žlice. svježe mljeveni papar 1/4 c. bijelo vino 1/2 žličice zrna vanilije. šafran 12 rajčica grožđa c. Upute za majonezu- Napravite gulaš: Izrežite stabljike i lišće komorača i rezervirajte. Izrežite bijelu žarulju u klinove 3/4 inča. Luk poriluk narežite na 1/2 inča debljine i razdvojite bijeli i zeleni kraj. Školjke isperite i narežite riblje filete na komade od 2 inča. Staviti na stranu. Na srednjoj vatri zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja, dodajte sjemenke komorača, zelene dijelove poriluka, 1/2 žličice češnjaka, lovorov list i koru naranče i kuhajte dok povrće ne omekša - oko 10 minuta. Začinite s 1/2 žličice soli i paprom. Dodajte vino i kuhajte 1 minutu. Dodajte mahune i sjemenke zrna vanilije i 3 1/2 šalice vode. Donesite na laganoj vatri, smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte, pokriveno, 25 minuta. Dodajte školjke i pirjajte, pokriveno, dok se školjke ne otvore - oko 7 minuta. Uklonite školjke. Procijedite juhu; vratite u lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte šafran, preostali por i prstohvat komorača i pirjajte dok ne omekša - oko 15 minuta. Dodajte ribu i kuhajte dok ne omekša - oko 5 minuta. Uklonite ribu. Držite pokriveno. U juhu dodajte rajčice.
- Poslužite gulaš: Umutite majonezu, 1 žličicu hladne vode i preostali češnjak, sol i maslinovo ulje. Polako umutite 1/2 šalice juhe u smjesu majoneza i umiješajte u juhu. Dodajte ribu i školjke. Poslužite odmah.
