Sa sastojcima kao što su vino za kuhanje Shaoxing i sos od hoisina, Anita Lo stvara savršeno središte za blagdan Dana zahvalnosti pod utjecajem Azije, koji uključuje i ljepljivi preljev od riže s kineskom kobasicom i pire konzerve s đumbirom, anisom i cimetom.
Cal / Serv: 970 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 25 min Ukupno vrijeme: 3 sata 15 min Sastojci 1 cijela pureća sol Svježe mljeveni papar 1/2 c. biljno ulje 1 tsp. sezamovo ulje 1 c. voda 1/2 c. miješanje kuhanja vina ili šerija 1 c. pileća zaliha c. sos od hoisina 2 žlice. umak od kamenica Svježe mljeveni biber (neobavezno) Smjerovi- Turska: zagrijati pećnicu na 400 stupnjeva F. Pticu začinite iznutra i izvana solju i paprom.
- U maloj zdjeli pomiješajte biljno i sezamovo ulje i ostavite za pečenje. U veliku posudu za pečenje opremljenu stalak dodajte vodu. Purana stavite na stalak i pecite u pećnici, povremeno četkajući rezerviranim uljima, otprilike 2 1/2 do 3 sata ili dok sokovi ne budu istisnuti kada se nož umetne u najdeblji dio bedara. Pustite pticu da se odmori 15 minuta prije rezbarenja. Poslužite vruće uz Hoisin Gravy.
- Hoisin Gravy: Izvadite svu preostalu masnoću sa pureće tave za pečenje. Stavite tavu na srednje jaku vatru i dodajte vino za kuhanje, uz miješanje bilo kakvih smeđih komada koji su ostali na dnu. Smanjite na pola. Dodajte preostale sastojke i dovedite do vrenja; po želji začinite paprom. Poslužite vruće s narezanom puretinom.
