Istaknite sezonske sastojke bujnom bojom jesenskog voća. Da biste uštedjeli vrijeme, kremu napravite prije 3 dana i čuvajte u hladnjaku. Ostavite da se krem malo ugrije 25 minuta. Izlijte u jela od crème brûlée i ispecite.
Cal / Serv: 622 Prinosi: 8 Vrijeme kuhanja: 0 sati 50 min Ukupno vrijeme: 0 sati 50 min Sastojci 4 c. teška krema 2 tsp. cimet 1/2 žlice. mljeveni đumbir 1/4 žlice. mljeveni muškatni oraščić 1 1/2 c. šećer 2 žlice. čisti ekstrakt vanilije 12 velikih žumanjka 1 veliki zreli persimmon Smjernice- Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F. U posudu za pečenje stavite osam jela od brasna od 6 grama; Staviti na stranu.
- U srednjoj tavi zagrijte vrhnje, cimet, đumbir, muškatni oraščić i 1/2 šalice šećera na srednje jakoj vatri samo da prokuha i maknite s vatre. Umiješajte vaniliju i ohladite na sobnu temperaturu.
- U veću zdjelu umutite žumanjke s 1/2 šalice šećera. Nježno umutite krem smjesu u smjesu žumanjka. U posudu izlijte kvasinu i prebacite u srednju stalak pećnice. Ulijte vruću vodu u posudu za pečenje dok ne dosegne na pola strane posuđa. Pecite dok ne bude postavljeno, ali još uvijek klizno u sredini - oko 50 minuta. U potpunosti se ohladiti. Pokrijte i ohladite do 2 dana.
- Brûlée vrhove: Zagrijte brojler ili pripremite kuhinjsku baklju. Na svaku mrvicu stavite krišku persime i na vrh svake pospite po 1 žlicu šećera. Stavite posuđe na lim za pečenje i poslažite, pažljivo pazeći, ili bakljom rastopite šećer do mjehurića i zlatno smeđe boje. Ostavite da odstoji dok se šećer ne stvrdne do hrskave ljuske.
