Ovaj kolač je zagarantovani plesev za gužve sa svojim bujnim Meyer-limunskim punjenjem i kolačićima gingernap-a. Ovaj desert je obložen slatkim šlagom od badema, a ovaj je desert sladak, začinjen i lagano trpljiv istovremeno.
Cal / Serv: 358 Prinosi: 10 Pripremno vrijeme: 0 sati 25 min Ukupno vrijeme: 0 sati 55 min Sastojci 2 c. zgnječeni đumbir 1/4 c. tamno smeđeg šećera 4 žlice. nesoljeni maslac 2 velika jaja 3 velika žumanjka 1/4 c. granulirani šećer 1/2 tsp. kukuruzni škrob c. svježi Meyer sok od limuna 3 žlice. Meyer limunska korica 1 zrna vanilije 1 c. teška krema 1 žlica. slastičarni šećer 1/4 žlice. ekstrakt badema Smjernice- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U međuvremenu u srednjoj zdjeli žlicom sjedinite samljevene kolačiće, smeđi šećer i ohlađeni rastopljeni maslac. U 9-inčnoj tavi s leptirima s uklonjivim dnom, pritisnite smjesu kolačića u ravnomjernom sloju na dnu i na bočnim stranama. Pecite dok mirisno, 10 minuta. Izvadite iz pećnice i prebacite tavu na žičani stalak da se ohladi.
- Povećajte temperaturu u pećnici na 375 stupnjeva F. U srednjoj tavi, isključite vatru, izmiksajte jaja i žumanjke, granulirani šećer i kukuruzni škrob. Prebacite tavu na srednje jaku vatru. Dodajte limunov sok i naribajte i neprestano tucite dok se smjesa ne zgusne dovoljno da premažete leđa drvenom žlicom, 6 do 8 minuta. Maknite s vatre i umutite u komadiće maslaca i sjemenke vanilije.
- Izlijte smjesu u ohlađenu ljusku kolačića. Prebacite kolač u pećnicu i pecite dok kora malo ne potamni, oko 20 minuta. Prebacite u žičani stalak i ostavite da se kolač ohladi do sobne temperature.
- U srednjoj posudi, električnom miješalicom na velikoj brzini, tucite vrhnje dok ne nastanu mekani vrhovi, oko 3 minute. Dodajte slastičarin ekstrakt šećera i badema, pa pirjajte dok vrhovi ne postanu gotovo, još oko 2 minute. Posolite kolač i svaku krišku poslužite s kapljicom šlaga od badema.
