Iako je ova bujna i ukusna kaša inspirirana omiljenim djetinjstvom izrezom tuna-rezanci, naša odrasla verzija jastoga-rezanci prilično je elegantna. Savršen za ljetne zabave, može se peći u pojedinačnim zdjelicama ili u jednom velikom jelu i poslužiti buffet stilu za ležerna druženja. Kuhani jastog zamijenite kozicama s roštilja za brzu i jednostavnu obiteljsku večeru u tjednu.
Pročitajte više + Pročitajte manje - Cal / Serv: 595 Prinosi: 4 sastojka 2 svježa jastoga 3 žlice. soli 1/2 žlice. sol 3 žlice. maslac 1 šalotka 1 žlica. pasta od rajčice 3 češnja češnjaka 1/4 c. rakija 1/2 c. teška krema tsp. svježe mljeveni crni papar 1/2 žlice rezanci od jaja 1 žlica. svježi limunov sok 6 grančica timijana Smjernice- Skuhajte jastoge:
Veliku zdjelu na pola napunite ledom i vodom i stavite na stranu. Donesite veliku posudu s vodom i 3 žlice soli do vrenja i umočite jastoge, glavice, u vodu s dugim ručicama. Smanjite toplinu na malo i kuhajte, pokriveno, 4 minute. Jastoge ocijedite i stavite u pripremljenu ledenu kupelj da se ohladi. Napuknite školjke i uklonite meso repa i kandži. Rezervirajte školjke. Izrežite meso repa u medaljone debljine 1/2 inča i meso kandže na velike komade i ostavite po strani. - Pecite tepsije:
Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Lagano premažite četiri posude za pečenje veličine 1 šalice ili jedan okrugli pekač veličine 9 inča s 1 žlicom maslaca i stavite na stranu. Otopite preostali maslac u srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte šalotku i kuhajte dok ne omekša. Dodajte rezervirane ljuske, pastu od rajčice i češnjak i kuhajte, neprestano miješajući, 5 minuta. Odmaknite tavu od vatre i dodajte rakiju. Vratite na toplinu i dovedite smjesu do vrenja, neprestano miješajući. Smanjite toplinu na srednje nisku, dodajte 1 1/2 šalice vode i pirjajte dok se malo ne zgusne - oko 15 minuta. Procijedite smjesu i umiješajte vrhnje, preostalu sol i papar. Dodajte rezanci od jaja, jastoga, limunovog soka i prosijte premazati. Smjesu ravnomjerno rasporedite između pripremljenih posuda za pečenje, prekrijte folijom i pecite dok se jastog ne skuha i rezanci su vrući - oko 20 minuta. Ukrasite grančicama timijana i poslužite odmah.
