Fino mljevena riža stvara rižino brašno i dobra je zamjena za pšenično brašno u receptima.
Pšenica je u mnogim namirnicama i receptima - gotovo svaki pečeni dobar poziv na pšenično brašno. S učestalošću alergija na pšenicu i celijakiju, ili jednostavno pojedincima koji promatraju njihov unos ugljikohidrata, dostupnost zamjena se povećala. Rižino brašno jedna je od najčešćih zamjena za pšenično brašno. Međutim, gluten u pšenici uzrokuje da se kruh drži zajedno i stvara tijesto ili gusta tijesta u kojem mnogi uživaju. Uz nekoliko jednostavnih dodataka i koraka, rižino brašno može zamijeniti pšenično brašno.
Pri zamjeni rižinog brašna pšeničnim brašnom upotrijebite omjer 3/4 prema jednom. Na primjer, za svaku šalicu pšeničnog brašna pozvanog u receptu koristite 3/4 šalice rižinog brašna.
Dodajte po jedno jaje za svako jaje pozvano u receptu kako bi se rižino brašno bolje sjedinilo tijekom pečenja.
Dodajte 1 žlicu. više ulja ili maslaca za svaku šalicu za koju se u receptu traži zadržavanje vlage u hrani.
Brašno nemasno brašno kombinirajte s rižinim brašnom. Na primjer, kombinacija riže, krumpira i tapioke ili kombinacija rižinog i zobenog brašna dobra su zamjena za pšenicu.
Dodajte 2 žlice. ksantanske gume za svaku šalicu rižinog brašna koja se koristi za pečenje recepta za koji je potreban gluten, poput kruha ili kolača.
Savjeti i upozorenja
- Da biste nadomjestili drugi način, pšenično brašno s rižinim brašnom koristite brašno od bijelog tijesta jer sadrži malo glutena i dobit će najviše sličnih rezultata.
