Marinada je tekuća mješavina umaka i začina koja se koristi za natapanje mesa prije kuhanja kako bi se dobio dodatni okus. Naročito učinkovit način da osigurate da je meso ukusno i aromatično tijekom cijelog puta je upotreba igle za ubrizgavanje mesa za izravno ubrizgavanje marinade u meso. Ako želite marinirati temeljno rebro injekcijskom marinadom, morat ćete koristiti jednostavan recept za marinadu koji nema komade koji bi mogli začepiti iglu.
Stvari koje će vam trebati
- 1 šalica crnog vinskog octa
- 4 žlice. maslinovo ulje
- 1 žlica. sok od limuna
- 1 žličica. mljeveni origano
- 1 žličica. Cajunska začin
- 1 žlica. sol
- 1 žlica. crni papar
- Zdjela za mješanje
- Umutiti
- Igla za ubrizgavanje mesa
U posudu za miješanje dodajte jednu šalicu crvenog vinskog octa, četiri žlice maslinovog ulja, jednu žlicu limunovog soka, jednu žličicu mljevenog origana, jednu žličicu cajunskog začina, jednu žlicu soli i jednu žlicu crnog papra.
Sjediniti sastojke dobro miješati.
Stavite kraj igle za ubrizgavanje mesa u marinadu i povucite klip dalje od igle dok se bačva ne napuni marinadom.
Zabijte iglu u meso početnog rebra i pritisnite klip dolje da biste istisnuli marinadu u meso. Ubrizgajte samo malu količinu prije izvlačenja igle.
Ubrizgajte temeljno rebro na brojna područja oko cijele površine dok se marinada ne potroši.
Kuhajte temeljno rebro kao i obično.
