Veliku zdjelu tjestenine teško je odbiti, ali ponekad je teže zaustaviti se od žaljenja nakon obroka: obrok je bio pretežak, nedostajalo je povrća, previše. Međutim, zamjena tjestenine za zoodle - aka, rezanci s tikvicama - pruža savršeno rješenje za lakši jelo od "tjestenine" koje je još uvijek puno ukusa. Tikvice procijedite kroz moderni spiralizer kako biste stvorili duge „rezance“, a zatim pramenove ispecite u vrućem maslinovom ulju. Lagano al dente zoodle, pomiješane s gustim i ukusnim umakom od marinare, sjajna je kombinacija koju ćete htjeti odmah probati. A kad je zdjela prazna, jednostavno ćete se osjećati zadovoljno.
Stvari koje će vam trebati
- 3-4 tikvice, spiralizirane
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 bijelog luka, sitno narezan na kockice
- 5 češnja češnjaka, mljevenog
- Rajčica s 1 kockicom (28 grama)
- 1 (15 unca) konzervirane rajčice
- 2 žlice paste od rajčice
- 4 žličice svježeg bosiljka, šifonade, plus dodatka za garniranje
- 4 žličice svježeg peršina, nasjeckanog
- 2 žličice suhog origana
- Sol i papar, po ukusu
- Nasjeckani parmezan, za garniranje
- Spiralizer ili julienne kore
1. korak: Spiralizirajte tikvice
Pomoću spiraljira stvorite rezance iz tikvica tako što ćete povrće rukom uvrnuti na gornji ili srednji dio alata (ovisno o vrsti koju imate). Ponovite ovaj postupak s ostatkom tikvica. Sve zodule stavite u zdjelu i ostavite po strani.
2. korak: Izrežite luk i češnjak
U srednje jakoj posudi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte narezani luk i kuhajte dok ne postane proziran i aromatičan, ili oko 3 do 4 minute. Zatim dodajte mljeveni češnjak i kuhajte još 1 do 2 minute.
3. korak: Dodajte rajčicu i bilje
U posudu izlijte limenku narezane rajčice, zdrobljene rajčice i 2 žlice paste od rajčice i promiješajte. Dalje dodajte bosiljak, peršin i origano. Umak začinite solju i paprom.
4. korak: zgušnjavajte umak
Smanjite toplinu na laganoj vatri i kuhajte umak od marinare dodatnih 30 do 45 minuta, dok se ne zgusne.
Korak 5: Sauté Zoodles
Kad se umak gotovo završi, zagrijte kašiku maslinovog ulja u srednjoj ili velikoj tavi za sos. Nakon što je ulje vruće, dodajte zumance i kuhajte 2 do 3 minute, dok malo ne omekšaju. Odmah ukloniti sa topline.
Korak 6: Pomiješajte zajedno i poslužite
Dodajte zoodle u umaku od marinare i sve zajedno procijedite. Zoodles poslužite vruće, a ukrasite parmezanom i prstohvatom bosiljka.
