Ključ lagane i prozračne kore? Nemojte preraditi tijesto.
Recept ljubaznošću Suzanne Kinnick Lord.
Cal / Serv: 330 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 15 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 50 min Sastojci 2 c. svestrano brašno 3 žlice. granulirani šećer 2 žlice. sjemenke maka 2 velike limune 1 žlica. prašak za pecivo 1/2 žlice. soda bikarbona 1/2 žlice. sol 1 štapić hladan nesoljeni maslac 1/2 c. teška krema 1/4 c. svježi sok od limuna 1 žlica. svježi sok od limuna 1/2 c. slastičarni šećer Upute- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U velikoj zdjeli kombinirajte brašno, granulirani šećer, sjemenke maka, limunovu koricu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Pomoću rezača za tijesto ili dva noža isjecite na maslacu dok smjesa ne nalikuje vrlo grubom obroku. Ulijte tešku kremu, a zatim dodajte 1/4 šalice limunovog soka, miješajući tek dok se tijesto ne formira.
- Rukama skupite tijesto i lagano pritisnite u kuglu. Prebacite tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom i oblikujte u 8-inčni disk. Izrežite na 8 klinova i odvojite tako da su pogačice udaljene oko 1 inč. Pecite dok ne poprimi zlatnu boju i čačkalica umetnuta u sredinu ne postane čista, 12 do 14 minuta. Prebacite pogačice na žičani stalak i ostavite da se ohladi, oko 20 minuta.
- U međuvremenu u maloj zdjeli pomiješajte slastičarski šećer s preostalim limunovim sokom i miješajte dok ne postane glatko. Žlicom premažite glazurom preko ohlađenih pogačica.
