Polu-kiseli kiseli krastavci su specijalni proizvodi.
Ako ste ikad željeli neki od onih super hrskavih NY deli kiselih krastavaca, ali niste uspjeli doći do poslastice, ne brinite. Popravak kiselih krastavaca možete riješiti tako da napravite svoje vlastite polukisele kisele krastavce kod kuće. Ako niste upoznati s kiselim krastavcima, to su krastavci koji u slanoj otopini ostaju kraće vrijeme od kiselih krastavaca, omogućavajući im da zadrže svoju svijetlozelenu boju i hrskavu teksturu.
Stvari koje će vam trebati
- 1 četvrt staklenka ili posuda
- 1/4 šalice košer ili sol za kiselo meso
- 1 žlica. kiseli začini
- 2 ili 3 češnja češnjaka, narezana
- Kiseli krastavci
- 3 šalice vode
Stavite sol u zdjelu. Dodajte 3 šalice vode i miješajte dok se sol ne otopi.
U staklenku stavite oprane krastavce. Dodajte češnjak i začine.
Ulijte mješavinu slane vode u staklenku do razine koja prekriva krastavce. Po potrebi dodajte još vode. Ako krastavci lebde na vrhu staklenke, odmjerite ih čistom čašom ili posudom. Moraju ih prekriti voda jer će svi koji su izloženi istrunuti.
Staklenku lagano prekrijte papirnatim ručnikom. Staklenku ne brtvite. Neka staklenka sjedi na šalteru tri do četiri dana. Potražite male mjehuriće jer to znači da vam kiseli krastavci fermentiraju i recept ide dobro.
Premjestite kisele krastavce u hladnjak i ohladite. Konzumirajte kisele krastavce u roku od dva ili tri tjedna.
Savjeti i upozorenja
- Krastavci kiseli krastavci razlikuju se od krastavaca salate. Većina supermarketa ih nosi ljeti.
- Koristite sol za ukiseljenje ili košer sol, stolna sol sadrži aditive koji u postupku kiselog ukusa nisu poželjni u receptu za kiseli krastavac.
