Sok od grožđa poslužite ohlađen.
Kad grožđe dozrijeva, to obično čine istovremeno, ostavljajući vam veliku žetvu i samo ograničeno vrijeme tijekom kojeg je grožđe upotrebljivo. Bilo da su iz vašeg vlastitog vrta, poljoprivrednici ili su bili u prodaji u trgovini, grožđe najviše iskoristite kada je na vrhuncu. Od svježeg grožđa možete napraviti potpuno prirodan sok od grožđa. Svaka 1 kilogram grožđa napravit će nešto manje od 1 šalice soka. Možda ćete naći složenije i detaljnije postupke, ali osnovna metoda još uvijek ispunjava posao.
Stvari koje će vam trebati
- Veliki lonac
- Maslac za krumpir
- Bacač
- Cheesecloth ili žele cedilo
- Cjedilo
- Šećer (neobavezno)
- Velika žlica
- Velika zdjela
Izvadite stabljike grožđa, grožđe isperite hladnom vodom u filcu i ostavite da se dobro ocijedi.
Stavite grožđe u veliku zdjelu i dobro ih izmiksajte maslacem od krumpira.
Stavite kašu u veliku posudu i dodajte dovoljno vode da prekrije grožđe. Zagrijte na srednje jakoj sve dok ne ukuha. Odmah smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte 10 minuta. Konstantno miješajte kako se grožđe ne bi zalijepilo za dno lonca. Po želji dodajte šećer po ukusu. Dodajte po 1 žlicu, a zatim promiješajte i okusite svaki put.
Ispraznite smjesu u komadić gaće i stavite je izravno u vaš vrč za posluživanje. Stavite sok od grožđa u hladnjak da se ohladi.
Savjeti i upozorenja
- Koristite ovaj sok u roku od 24 sata.
- Concord je klasična sorta grožđa za sokove, ali možete koristiti i muscadine i scuppernongs.
