Ljepljivo tijesto za kolačiće može se staviti u hladnjak da se učini čvršćim.
Ljepljivo tijesto za kolačiće može vam napraviti veliki nered kada pečete kolačiće. Tijesto koje se zalijepi za pult ili valjak može se suzati ili rastezati na nepoželjne načine. Kad se tijesto lijepi za rezače kolačića, oblici kolačića mogu se pokvariti, a rezači mogu biti mnogo teži za čišćenje. Dodavanje više brašna u tijesto je opcija, ali previše brašna kolačiće čini krhkim i tvrdim. Srećom, možete slijediti nekoliko jednostavnih koraka kako biste bili sigurni da se vaše tijesto za kolačiće ne lijepi za površine dok ga pravite.
Stvari koje će vam trebati
- Kuhasto tijesto
- Sprej protiv ljepljenja
- Pergament papir
Tijesto stavite u hladnjak. Hladno tijesto je manje ljepljivo od toplog tijesta. Ohladite svoje tijesto 15 do 30 minuta prije nego što ga valjate.
Radite male količine tijesta odjednom. Izrežite svoje tijesto na nekoliko komada i radite ih jedan po jedan. Spremite tijesto koje ne koristite u hladnjaku da ga hladite dok ne zatrebate.
Koristite sprej za kuhanje bez lijepljenja. Sperite svoj gornji pult, rolaru, ruke i kolačiće s sprejom protiv lijepljenja. To će spriječiti da se tijesto ne zalijepi i sve će vaše površine održati čistima bez potrebe da pospite više brašna po tijestu.
Ako vam se tijesto lijepi za pult i roladu, osim sprejom protiv lijepljenja, pokušajte kotrljati između pergamentnog papira. Odvojite dva jednaka komada pergamentnog papira, otprilike 12 do 12 inča, i stavite jedan komad na pult ispred sebe. Stavite svoje tijesto na vrh papira, a zatim drugi dio postavite na vrh tijesta. Prekrijte gornji komad papira kako biste izravnali svoje tijesto. Kad je željene debljine, ogulite gornji lim i izrežite kolačiće.
