Zalihe od juhe od zahvalnosti ili purećih prsa možete napraviti za juhu. Turska je zaliha malo masti i prepuna je okusa. Naći ćete veliki izbor recepata za juhu koji koriste zalihe puretine. Zamrznite očišćeni trup puretine za kasniju upotrebu ako niste spremni odmah napraviti zalihe juhe. Odvojite malo vremena za pravilno pakiranje puretine za zamrzavanje jer želite spriječiti izgaranje zamrzivača. Ploče s Turskom trebalo bi zamrznuti samo četiri do šest tjedana, a zalihe se mogu i zamrznuti. Zamrznite zalihe do tri mjeseca.
Stvari koje će vam trebati
- Aluminijska folija
- Velike vrećice za zamrzavanje
Od puretine pokupite bilo koje preostalo meso. Ostaju samo kosti, hrskavica, komadići masti i koža. Razdvojite kosti i zamotajte odvojeno za zamrzavanje ako je trup prevelik. Trup čvrsto zamotajte u aluminijsku foliju.
Ostavljeni komadići puretine također se mogu zamrznuti za kasniju upotrebu u juhi koju pripremate, za sendviče ili za torte od lonaca.
Leš stavite u veliku vrećicu za zamrzavanje. Zatvorite torbu gotovo zatvorenu, tako da postoji samo maleni otvor. Iz unutrašnjosti vrećice istisnite što više zraka. Zatvorite vrećicu nakon što se sav zrak izbaci.
Izvadite trup puretine iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne nekoliko minuta prije nego što počnete stvarati zalihe.
Savjeti i upozorenja
- Da biste napravili zalihe puretine, lešinu stavite u veliku zalihu i prekrijte vodom. Ostavite da krčka tri sata. Držite zalihe čistim povremeno uklanjanjem pjene koja se formira na vrhu.
