Držite krem juhe bez neprivlačnih skuta.
Nekoliko stvari kuharu više smeta nego naporno raditi nad loncem ukusne domaće juhe samo kako bi nakon dodavanja vrhnja vrhnja lonca vidjeli kako se uvijaju apetiti. Kad vam se krema ili mlijeko skuhaju u juhi, ona se u biti okreće siru pred vašim očima. Proizvod će i dalje biti jestiv, ali neće imati glatku, privlačnu i bogatu konzistenciju. Korištenje najsvježije vrhnje ili mlijeka s punim masnoćama smanjuje vjerojatnost stvaranja kovrče. Čekanje dok se u juhu posluži dodavanje soli također može pomoći.
Stvari koje će vam trebati
- Lonac za pirjanje
- Žlica
Pričekajte da malo prije posluživanja dodate vrhnje ili mlijeko. Što duže juha na kremi zagrijava, veća je šansa da juha skuva.
U zasebnoj tavi zagrijte preporučenu količinu vrhnja ili mlijeka. Zagrijte na srednjoj vatri dok se temeljito ne zagrije - ne dovodite do vrenja. Smanjite vatru na juhi na laganoj vatri dok se krema zagrijava.
Ugrijte toplu kremu s malim količinama juhe. U kremu dodajte jednu žlicu juhe, promiješajte i nastavite dodavati juhu dok u tavi ne budu približno jednake količine vrhnja i juhe.
Ulijte temperiranu kremu u lonac za juhu, promiješajte i poslužite.
