Ribeye odresci imaju ukus jednako dobro kao što izgledaju.
Ribeye odrezak je goveđi odrezak, izrezan kao jedan od najboljih i najzrelijih dijelova koje možete jesti. Prema Brentwood Trading Group, "rebrasto oko se ponekad servira kostima, posebno u vrhunskim odrescima. Za dodatnu vlagu i masnoću uz kosti kažu da pojačavaju okus, koji je bogat i pomalo sladak." Kuhanje odreska s rebrima nije tako teško, ali moguće je dobiti što nježniji, najbolji okus odreska tako što ćete meso nadevati prije stavljanja na roštilj.
Stvari koje će vam trebati
- Mekač mesa
- roštilj
- Kliješta
- Sol
- Papar
- Začini i bilje (neobavezno)
Izrežite svoj ribeye odrezak prije nego što ga skuhate. Želite da odrezak bude oko sobne temperature kad ga stavite na roštilj. Držite ga pokrivenim kako biste spriječili da prašina, insekti i kućni ljubimci ne dođu do njega.
Njegujte svoje riblje oko odrezaka pomoću mlakića. Prodavači mesa prodaju se u većini prodavaonica kuhinjske opreme. Nježno udari oštricom rebra. Ovo otpušta vlakna i čini ih mekšim i lakšim za žvakanje i probavu.
Zapalite svoj roštilj i provjerite je li lijepo i vruće prije nego što na njega stavite svoj ribeye odrezak. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, pričekajte da se ugljeni pocrne i plamen ne utihne.
Na roštilj stavite svoje ribeye odreske. Ostavite da odstoji pet do sedam minuta, a zatim ga preokrenite. Pričekajte još pet do sedam minuta.
Pazite da vanjska strana odrezaka pocrni. Toplina će zapečati sok s unutarnje strane odrezaka, čineći ga sočnijim i nježnijim.
Izvadite ribeye odrezak s roštilja i ukrasite ga po želji. Dodajte griz, začine ili začinsko bilje po želji.
