Koštica limuna i grožđe (sušeno i svježe) postaviće ovu talijansku žetvu focacciju iznad ostatka ponude kruha na blagdanskom stolu.
Cal / Serv: 400 Prinosi: 10 Ukupno vrijeme: 2 sata 30 min Sastojci 2 aktivni suhi kvas 2 omotača. punomasno mlijeko 1 žlica. šećer 1 žličica. šećer 5 c. brašno c. ružmarinovo maslinovo ulje 1 žlica. sitno sjeckani svježi ružmarin 1 žličica. naribana limunova korica 1 c. crveno grožđe 1 c. zlatne grožđice 1 1/2 žličice. Morska sol 1 jaje 1/2 žličice. kruta sol Smjerovi- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U velikoj zdjeli pomiješajte kvasac, mlijeko, 1 žlicu šećera i 1 šalicu brašna. Odvojite 15 minuta.
- U maloj tavi zagrijte 1/4 šalice ulja, ruzmarina i sameljine. Umiješajte grožđe i grožđice. Kombinirajte pola smjese grožđa i 1 šalicu brašna sa smjesom kvasca. Umiješajte morsku sol i preostalo brašno, jednu po jednu šalicu, dok se ne formira tijesto. Pirjajte na lagano brašnućoj površini 5 minuta. Oblikujte u kuglu, stavite u nauljenu posudu i pokrijte ručnikom. Pustite da se diže dok se udvostruči - oko 45 minuta.
- Gurnite tijesto prema dolje i lagano mijesite. Oblikujte disk debljine 1/2 inča. Stavite na nauljenu posudu za pečenje. Premažite ostatkom ulja ružmarina. Ostavite da odstoji 30 minuta.
- Luk narežite na prste i pecite 15 minuta. Premažite jajetom, pospite krupnom soli i utisnite u preostalu smjesu od grožđa. Pecite do zlatno smeđe boje, još oko 10 minuta.
