Foto: GettyIzgleda da grčki brendovi jogurta ovih dana preuzimaju mliječne prolaze u trgovinama. Ako vas je uhvatila grčka jogurtova groznica, možda biste trebali razmotriti pokušaj da je napravite sami - lakše nego što možda mislite!
Chef Anthony Chittum, koji je nedavno revitalizirao najstariji restoran Washington DC-a, Iron Gate, pravi je svoj grčki jogurt. Zašto jednostavno ne biste koristili grčki jogurt kupljen u trgovini? Chittum kaže da pravljenjem vlastitog jogurta kod kuće možete kontrolirati debljinu i prilagoditi ga svom ukusu tako što ćete ga kraće ili duže stvarati. Kuhari kuharice također mogu kontrolirati kiselost tako što će je ostaviti da sjedi kraće vrijeme kako bi bila manje kisela ili duže vrijeme za suprotan učinak. Također možete ponovo upotrijebiti svoj stariji jogurt kako biste ga više napravili svaki put, a da ne spominjemo da je jeftiniji! Chef Chittum pristao je s nama podijeliti svoj recept za jednostavan grčki jogurt u nastavku:
Sastojci:
2 litara mlijeka s vaše lokalne farme
1 qt. teška krema s vaše lokalne farme
1 šalica jogurta
Upute:
U veću zdjelu stavite mlijeko i vrhnje. Dovedite na 180 stupnjeva preko dvostrukog kotla i cijelo vrijeme mućkajte. Izvadite i stavite posudu u ledenu kupelj i tucite dok ne dosegne 115 stupnjeva. Umutite u jogurt, bilo iz prethodne serije, bilo kupljene u trgovini. Neka sjedne na 80-90 stupnjeva dok se ne postavi. Procijedite kroz pamučni ručnik 8-12 sati u hladnjaku.
Unutrašnjost restorana Iron Gate; Chef Chittum (inset). Fotografije: Ljubaznošću Iron Gate-a
Country Living nije testirao ovaj recept, ali Chef Chittum kaže nam da je rezultat prekrasan, kremasti jogurt savršen za doručak, obložen raznim prelivima. Još jedna zamišljena ideja za recept: popularni koktel "Nicolaki" Iron Gate, kombinira votku, grčki jogurt, med, limun i ružmarin.
Recite nam: biste li sami napravili jogurt?
-----
Plus:
74 lagana recepta za doručak »
Ideje za reciklirane zanatske projekte »
9 DIY ukrašavanja ideja za vaše zidove »
